吃过蟹脚面 总是喜爱 不过吃过龙虾面后 更是喜爱
By Ali_3
用料
- 小龙虾 1斤去头去肠
- 土豆 半个
- 碱水面 半斤
- 油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 两小粒
- 甜面酱 一勺
- 蒜 两粒
- 姜丝 一小把
- 干辣椒 适量
- 紫苏叶 五片
- 鸡精 少许
- 蚝油 适量
- 香料 适量如图
- 白胡椒粉 适量
做法步骤
1、小火油烧开 香料如图配置 煎至两分钟
2、过滤 香料弃
3、香料如图
4、龙虾处理干净 去壳
5、备料
6、五香油倒入锅中 加入一小勺盐 加入姜蒜辣椒 小火 翻炒一会
7、加入虾仁 转中火 炒一炒
8、加生抽老抽炒上色
9、加入几粒冰糖
10、这里煮面省略了 需要注意的是 碱面煮到七分半捞起 冷水洗干净碱 加入面中炒 这次是加了土豆粒的
11、再一次加入盐 鸡精 蚝油 生抽 白胡椒粉 翻炒
12、加一些水 一小杯
13、加入切碎的紫苏叶 继续翻炒 水收干即可
14、最后成品是这样 加一些小葱段装饰 喜欢就收藏起来 动手起来吧
小贴士
1.紫苏叶最好是用新鲜的 2.如需加土豆 煮面时一起放进去煮软就好 3.香料：小茴香 八角 桂皮 花椒 草果
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