凤梨酥外酥内软，一半是牛奶的醇厚，一半是热带水果的轻柔。她有着明灿灿的黄色酥皮，在烘烤中颜色一点点加深，像偷喝了焦糖玛奇朵的太阳嘴边来不及拭去的痕迹。
尤其是刚烤好的凤梨酥，热腾腾还冒起白色的雾气，香喷喷的奶香味儿，在鼻尖盘旋着。你可以斟上一盏小茶，咬下一半儿，香浓又清新的凤梨果香袭来，刚好解了奶香的微腻……
自己做的凤梨酥和外面买的还是有很大的差别的，自己做的是纯凤梨馅的，酸酸甜甜的，口感特别好。而外面销售的成品加入了冬瓜做馅，口感大打折扣。
凤梨酥
材料：去皮菠萝1500克/冰糖150克/低筋面粉300克/奶粉80克/黄油200克/鸡蛋2个/冰糖粉45克/盐适量/
步骤：
1、1500克凤梨去皮，切块，用刀切成小颗粒；
2、将切好的凤梨颗粒倒入不粘锅不停翻炒，翻炒到略干时倒入冰糖，再翻炒至变干，取出常温放凉就好了，炒好的凤梨馅是这个样子的；
3、将黄油软化，打至顺滑倒入冰糖粉打到蓬松的样子。然后分多次倒入蛋黄，搅打到完全融合；
4、低筋面粉，盐，奶粉混合后筛入黄油里，用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合成面团；
5、盖上保鲜膜松弛0.5-1小时；
6、取面皮，包上馅，慢慢将口收起；
7、包好的面团放到模具里面，用手把面团压平，使面团在模具里定型；
8、将凤梨酥模具放入烤箱，预热170度，烤25分钟左右，烤到表面略黄即可；
9、出炉冷却后脱模，即可享用。
亲爱的你学会了吗？赶紧试试，做给喜欢的人吃吧。
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