桲椤叶，就是北方柞树叶的俗称。在我们老家都习惯称之为桲椤叶，不知道的听了还以为是玻璃叶，那怎么能吃呢？不过在北方是不会有这种误会的，大家都知道是柞树叶的俗称。
用桲椤叶子包的桲椤叶饼，是北方人最爱吃的食物。浓郁的树叶清香，伴随着馅香，加上淀粉面皮的筋道，让人吃了这顿想下顿，那种亲切的味道让人无法忘怀，从小就深深地烙在人们的记忆里，无论是走到天涯海角，都思念着故乡的那个味道。
早饭后，我同爱人一起开始给孩子们做桲椤叶饼，让他们尝尝家乡的味道，也让生活在南方的儿媳和孙女等其他家庭成员品尝一下北方的食物，感受那来自于大自然的天然味道。
桲椤叶饼的叶子，是从北方特意带来的，冷藏在冰箱里，做时用清水洗刷干净，放在一边沥干备用。传统的桲椤叶饼馅一定要用肉和豆角做馅，这样才能发挥桲椤叶的清香。桲椤叶饼的面皮一定要用淀粉和上一半的面粉，这样吃起来才会咬着筋道。
一切准备就绪，开始包起来:先将桲椤叶一面用油刷好，然后将大小相当的面团用手摊铺在涂油的桲椤叶上，再将和好的馅放在面皮上，最后像包韭菜盒子一样合上，立着摆放在蒸锅里，水开后20分钟后关火，再闷上5分钟，开盖就可以开锅吃了。一锅热气腾腾的桲椤叶饼新鲜出锅！
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