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咸蛋黄烧鸡尾虾(咸蛋黄炒河虾)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-07 11:07:42
导读

咸蛋黄炒基围虾食材&配料:基围虾350克、蒜2粒、咸蛋黄酱20克、味极鲜生抽5克制作步骤:基围虾去壳,取虾仁开边去除虾线后清洗干净吸干水分;蒜蓉切粒。烧热油,把虾仁炸熟或者煎熟,大概十来秒变红即可捞出。准备一口新锅放入油,小火放入蒜蓉炒香。放入咸蛋黄酱炒香融化炒至冒泡泡,放入虾球捞匀,淋上味极鲜酱油炒匀即可。红烧豆瓣鲫鱼食材&配料:活鲫鱼1斤左右、姜末10克、蒜末15克、葱一条、盐5克、料酒10克

咸蛋黄炒基围虾

食材&配料:

基围虾350克、蒜2粒、咸蛋黄酱20克、味极鲜生抽5克

制作步骤:

  • 基围虾去壳,取虾仁开边去除虾线后清洗干净吸干水分;蒜蓉切粒。
  • 烧热油,把虾仁炸熟或者煎熟,大概十来秒变红即可捞出。
  • 准备一口新锅放入油,小火放入蒜蓉炒香。
  • 放入咸蛋黄酱炒香融化炒至冒泡泡,放入虾球捞匀,淋上味极鲜酱油炒匀即可。
  • 红烧豆瓣鲫鱼

    食材&配料:

    活鲫鱼1斤左右、姜末10克、蒜末15克、葱一条、盐5克、料酒10克、豆瓣酱15-20克、糖2克、生抽10克、陈醋5克、香油3克

    制作步骤:

  • 鲫鱼洗净后正反面各划三道口;用盐和料酒腌制15分钟。
  • 鱼身拍上生粉,锅里油烧到冒烟,放入鱼;中大火每面煎约2分钟,至两面金黄取出。
  • 放入豆瓣酱和葱姜蒜爆香,炒出红油,倒入水、糖、生抽煮开,放入鱼,加盖煮约6分钟(中途给鱼翻个面),把鱼捞出放入盘中。
  • 锅内放入葱花,用生粉水勾芡汤汁,最后淋上陈醋和香油,倒在鱼身上即可。
  • 凉拌三蔬

    食材&配料:

    黄瓜、胡萝卜、山药、蒜头、小米辣、生抽、花椒油、醋、鸡精、白糖、熟芝麻

    制作步骤:

  • 黄瓜和胡萝卜洗净切均等条状,山药削皮切条状。
  • 锅中水烧开后,下胡萝卜和山药焯水2分钟捞起。
  • 把黄瓜胡萝卜和山药码在盘中,把蒜头切末,小米辣切圈。
  • 调料汁:适量的生抽、花椒油、醋、鸡精、白糖,把蒜末和小米辣、熟芝麻倒入碗中搅拌均匀,淋于码好的三蔬上即可。
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