炸蘑菇是一道美味的菜品，可作为开胃菜或主食的配菜。下面是炸蘑菇的简单做法。
·所需材料：新鲜蘑菇、面粉、鸡蛋、面包糠或面包屑、盐和胡椒粉（根据口味）、植物油（用于炸制）。
·步骤：
→1.准备蘑菇。洗净新鲜蘑菇，去除菇柄。
→2.准备三个碗，一个放面粉，一个放打散的鸡蛋，一个放面包糠（或面包屑）。
→3.腌制蘑菇。将蘑菇均匀沾上面粉，再沾上打散的鸡蛋，最后沾上面包糠（或面包屑），让其全面包裹。
→4.加热油。在平底锅或炸锅中加入足够的植物油，将油加热至适当的温度（约为炸至160-180°）。
→5.炸制蘑菇。将腌制好的蘑菇慢慢放入热油中炸制，炸至金黄色且变脆，可根据个人喜好炸至喜欢的酥脆程度。
→6.沥油和调味。用漏网或吸油纸将炸好的蘑菇沥干多余的油，然后在表面撒上适量的盐和胡椒粉或其他喜欢的调味料。
→7.上桌享用。将炸好的蘑菇盛盘即可作为开胃菜或主食的配菜享用。
温馨提示：炸制蘑菇时要注意火候，油温过高会使蘑菇外表焦黑而内部生，建议油温适中慢慢炸制，可根据个人口味加入其他调味料，如辣椒粉、五香粉等。
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