黄鱼雪菜汤的做法（黄鱼和雪菜的做法）

黄鱼雪菜大馄饨，这是一碗鲜掉眉毛的大馄饨，鲜香味浓，好吃到一滴汤水都舍不得浪费。

黄鱼雪菜大馄饨

食材：

黄鱼，猪肉糜，鸡蛋，白胡椒粉，五香粉，白砂糖，生抽，老抽，葱姜水，淀粉，盐，雪菜，白胡椒粉，糖

做法：

1. 取2条黄鱼刮鳞去内脏剔下鱼肉斜刀切片

2. 热锅起油下鱼骨，鱼头炸香倒开水，放姜片，葱结大火煮开转小火慢炖至奶白色大约半小时

3. 取一半鱼肉剁碎和猪肉糜混合，依次加盐，葱姜水，白胡椒粉，五香粉，糖，生抽，老抽，蛋液顺时针搅拌均匀

4. 再加一点淀粉，食用油继续搅拌至肉上筋包成馄饨待用

5. 将剩余的鱼片加盐，黑胡椒粉，淀粉，盐抓匀，起油锅，过油捞出

6. 留余油，爆香葱末，下雪菜碎炒香，再倒入滤去渣的黄鱼汤沸腾后加盐，糖，再将过油鱼片回锅煮1分钟

7. 最后浇在煮好的混沌上，汤汁醇厚，馄饨鲜美

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