大家好，今天给大家分享一道美味的四川菜，汆肝汤，猪肝中含有丰富的铁元素，其可促进外周血液中血红蛋白生成，可用于防治缺铁性贫血。猪肝还有健脾的作用，可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。
食材简单，做法简单，但是味道不简单，一起看看吧
主料：猪肝250克，猪里脊100克
辅料：小青菜150克，生姜丝10克，料酒，红薯粉，香油，胡椒粉
步骤：1，买回来的猪肝猪肉洗干净切成五厘米长三厘米宽两毫米厚的薄片，加适量的盐，料酒，胡椒粉，红薯粉码味上浆备用
2，小青菜改刀备用
3，锅中加入适量的清水，水大概烧到95度左右下入猪肝瘦肉片，生姜丝，汆至8八成熟开大火把水烧开倒入青菜，煮制断生，调味即可出锅，最后淋一点点香油就好啦，一道美味又简单的汆肝汤就完成了。
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