青岛新闻网11月19日讯(文/庞为 图/魏世洲)冬日里,青岛西海岸滨海街道下泊村农民张崇花和许多老青岛人一样,喜欢制作一种时令美味——“憋辣菜”。
采摘自家种的辣菜疙瘩,切成细丝。
用葱丝、姜丝爆锅,放入辣菜丝后不断煸炒,炒至刚疲软时出锅。
倒入大碗中,用萝卜片盖严实,即所谓的“憋”。
“憋”约10个小时后,散发着芥末味道的时令美味就大功告成了。
口感脆爽,味道辛辣,特别下饭。
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