前几天，小果妈刷微博发现，上海某生鲜店的大红肠菌群严重超标的热搜，点进去一看，原来是上海市市场监管局曝光一批抽检不合格食品，其中就有很多人买过的“老上海黑毛猪大红肠”。
这中间超标最严重的样品，大肠菌群的竟然超标了85倍！菌落总数也超标了14倍。大肠菌群作为粪便污染指标，常用来评价食品的卫生质量，从而推断这个食品有没有被肠道致病菌污染。大肠菌群超标，意味着肠道致病菌存在的风险也越高，吃这样的食物很有可能有健康风险，尤其对于抵抗力低的小孩子来说。
香肠确实好吃，但是外面卖的生产条件难以把控，自己在家做可以根据自己的口味来做，过程不难，做一次冻起来，能吃一个月不止，而且卫生上，我也是安心很多。有了香肠的加入，宝宝更爱吃饭啦。
虾皮山药猪肉小香肠
适合月龄：
10个月以上
食材：
山药30克、猪肉60克、玉米淀粉5克、鸡蛋1个、虾皮2克
制作方法：
1、猪肉去掉筋膜，切小块，放入搅拌机打成细腻的猪肉泥。
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
3、把山药去皮，切薄片。
4、把山药放入搅拌机中，加入蛋黄，用搅拌机把蛋黄和山药混合均匀，如果觉得不好搅拌可以加少许清水。
5、把搅拌好的蛋黄山药糊放入搅拌好的肉泥中。
6、把虾皮用清水冲洗干净，然后剁碎碎。
7、把虾皮加入肉泥中，再加入玉米淀粉，把所有食材用筷子搅拌均匀上劲，把肉泥装入裱花袋中，用剪刀把裱花袋剪开一个大一点的口。
8、铺好锡纸，将肉泥挤到锡纸上，把锡纸包着肉泥卷起来，两头捏紧，把虾泥均匀挤在一起。
9、把肠放到蒸锅大火蒸15分钟左右，直到把肉肠蒸熟为止，这样小小的香肠就完成啦。
芝士鳕鱼肠
适合月龄：
10个月以上
食材：
鳕鱼100克、干酪10克、玉米淀粉15克、鸡蛋1个
制作方法：
1、把奶酪切小块。
2、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，取16克蛋清备用。
3、把鳕鱼切小块，顺便检查一下是否有大的鱼刺。
4、把鳕鱼用搅拌机打成鱼蓉。
5、把鱼蓉放入碗中，加入少许玉米淀粉，在碗中放入切碎的奶酪，再将16克蛋清加入碗中，用筷子把鱼蓉搅打上劲。
6、把鱼蓉装入裱花袋，剪开一个稍微大一点的口。
7、准备好锡纸，把鱼肉泥挤到锡纸上，把锡纸包着鱼肉轻轻卷起来，把锡纸两头捏紧。
8、把鱼肠放入蒸锅大火蒸35分钟左右，把鱼肠蒸熟，放凉就可以给宝宝吃啦。
Q弹虾肉米肠
适合月龄：
11个月以上
食材：
菠菜10克、玉米淀粉5克、虾55克、大米50克、藜麦30克、鸡蛋1个
制作方法：
1、将藜麦和大米提前浸泡1小时，浸泡好的大米和藜麦都沥干水分，烤盘上铺上烘焙纸，把大米和藜麦都铺开在烘焙纸上。
2、把烤盘放入烤箱，上下管70度，打开热风功能，烘烤大约20分钟，把米烤干。
3、把米放入破壁机中，按点动键，打成粉末，用筛网过滤一下，这样的米粉就非常细腻了。
4、菠菜用开水焯一下，然后切碎。
5、虾肉去皮去壳去虾线，然后切小块，虾肉用柠檬腌制15分钟，去腥。
6、鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，我们只用蛋清来做。
7、把虾肉、菠菜、玉米淀粉一起放入破壁机中，加入蛋清，按点动，把虾肉轻轻打成泥。
8、把虾泥放入碗中，加入 15克藜麦大米粉，用勺子顺着一个方向搅拌均匀。
9、用杯子把裱花袋撑开，装入虾泥。
10、锡纸上刷少许植物油，然后挤上虾泥，卷起来，再把两端捏紧，把香肠放到蒸锅，冷水蒸20分钟，熟透即可。
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