焦酥的脆皮,是羊的脂肪在烤制过程中形成的油酥脆壳,在齿间炸裂的瞬间,油脂的香味会瞬间上头。羊肉紧实细嫩,外皮被烤得金黄酥脆,烤羊排的部位也是骨少肉多,秘制的腌料已经渗透进羊肉的肌肤,每一口都超级入味。
什么?你说在哪儿?先不忙,先看看咋样再说!这家碳烤秘制烤全羊,在江边边上,挨着南充灯塔处,寒风一吹,焦香四溢、肉欲十足,5米开外就能闻到。没有一个人能够抵挡得住羊肉的那一股抓耳挠腮的香气!
食材是他们最为注重的!每一只都是高山上的贵族山羊,在客人预订之时,才开始宰杀新鲜山羊,从而保证食材的新鲜度。经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后,才开始上烤架。专业级烤全羊厨师对羊进行秘制几个小时,用慢火烤成熟,成品色泽黄红、油亮,皮脆肉嫩,肥而不腻,酥香可口,别具风味。“我们这个烤羊从开始上烤架后,就不能离开,其中上上各种秘制调料,火候差一点点都不行,有些客人是吃货级别的,不对一吃就吃出来了。”烤全羊的师傅说。羊身上的脂肪在高温下融化,在羊肉上滋滋作响,闻着都有种迫不及待、垂涎欲滴的感觉。
看他们吃羊的地方,他们说一定要在外面吃烤全羊才最巴适。因为烤全羊味道比较重,客人不喜欢衣物沾染太多的味道。独立的空间是客人特别喜欢的,所以蒙古包是我们一开始就推出的,而且在设置我们的店的后花园,不仅草原感特强,也符合吃烤全羊的特性。
烤好后的全羊,层层泛油,外皮微翘,手起刀落,酥脆的外皮应声而裂。撕开后赶紧抓起一块一口下去,肉汁从牙缝里喷溅出来。柔嫩的口感和鲜香的味道瞬间洒满口腔弥漫舌头。肉汁充盈,细嫩香滑,口感十足!羊排很嫩,轻松的就能掰下一根出来,肉质滑嫩,一点都不柴。
不仅如此,烤羊排、烤牛头、烤乳猪、烤鸡、烤鸭,都是客人随时必点的。
据这家老板儿介绍,最近刚好推出一个特别实惠的套餐。1188元/只(8-10人)含烤全羊1只+羊杂汤+凉菜3道;1088元/只(6-8人)含烤全羊1只+羊杂汤+凉菜3道;不过,吃货请注意,可以单点活羊只要42元/斤。
当然吃完了再来一锅营养又美味的羊杂汤,趁热喝上一口无比醇香,没有一点膻味,暖身暖胃。再涮上素菜相当的鲜甜,一个字——“补”!在这里吃一顿,吃一年极致美味,挑战你的味觉!
哎呀,巴适!不得不说南充胡桃里的烤全羊可以尝试下了,不行了,钱包特别疼!
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!