周末的下午总是让人期待的，这周用砂锅炖了牛肉，突发奇想贴了圈玉米饼子，还挺成功的
By Ai小猪佩奇啥都有
用料
- 牛腩肉 500—700克
- 土豆 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 葱白 1段
- 黄酱 两勺
- 盐 3g
- 干辣椒 1个
- 八角、花椒、香叶 1-3粒
做法步骤
1、特意用牛腩切成小块，有肉有筋有嚼头 牛肉选的内蒙草原苏白牛，一点不腥，口感极好
2、加料酒生姜焯水，水开捞出
3、用温水冲洗掉浮沫，这样炖出来的牛肉干净又漂亮
4、香料加的少（孩子吃），葱姜蒜多一些
5、煸炒爆香
6、加入牛肉
7、加料酒、黄酱（黄酱可以在煸炒小料的时候一起炒，我是因为怕溅到四周不好收拾）
8、翻炒一分钟，炒出酱香味加开水没过牛肉即可，盖盖子大火十分钟，小火大概40分钟
9、闲来无事，突然想吃玉米饼子，想着试试砂锅可不可以贴饼子？
10、玉米面和白面2:1 颗粒玉米面用开水烫熟（口感好）后稍微晾凉加入白面、酵母和面碱
11、活成面团后盖上保鲜膜醒发至牛肉汤汁炖至一半时（醒发时放在炖锅旁，温度适宜）
12、开盖放入土豆，手上涂些油防止面团粘手，把面团搓圆按扁，贴至锅边
13、已贴好大小不一的，哈哈 盖上盖子小火十三分钟，大火两分钟收汁，大火主要是让饼子底部略有煳嘎巴
14、撒上葱花，开造
15、砂锅也能贴饼子，看来父子俩最近又要点农家一锅出了，我已经准备好迎接
16、愉快的周末以一锅出结束
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