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腐竹鱼头煲的做法大全(腐竹鱼头汤的做法窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-07 09:16:26
导读

主料:鱼头1个。辅料:腐竹2枝,红椒1个,柿子椒1个,洋葱1/3个。调料:姜4片,料酒1大匙,生抽1大匙,蚝油1大匙,大蒜6瓣,海鲜酱1大匙,白砂糖1小匙。腐竹鱼头煲的做法1.先将鱼头斩开成4件,用少许盐,料酒涂遍,腌制10分钟2.先用冷水将腐竹泡发。洋葱切小方块,青红椒切小块,姜切片,蒜切片3.锅内烧热油,在鱼头表面粘上少许玉米淀粉4.将鱼头放入锅内煎至两面金黄色,捞起备用5.再将腐竹放入,转大

主料:鱼头1个。

辅料:腐竹2枝,红椒1个,柿子椒1个,洋葱1/3个。

调料:姜4片,料酒1大匙,生抽1大匙,蚝油1大匙,大蒜6瓣,海鲜酱1大匙,白砂糖1小匙。

腐竹鱼头煲的做法

1.先将鱼头斩开成4件,用少许盐,料酒涂遍,腌制10分钟

2.先用冷水将腐竹泡发。洋葱切小方块,青红椒切小块,姜切片,蒜切片

3.锅内烧热油,在鱼头表面粘上少许玉米淀粉

4.将鱼头放入锅内煎至两面金黄色,捞起备用

5.再将腐竹放入,转大火快速将两面煎至微黄

6.将调味料在碗内调匀后,加入半碗热开水,让砂糖溶化

7.锅内再放入姜,蒜爆出香味

8.加入煎好的鱼头和腐竹,加入调好的调味汁和水

9.水量不要太多,略煮一下就要收汁了。放入青红椒翻炒至上色

10.砂锅放少许油,烧热放入洋葱块和香菜垫底

11.再将腐竹和鱼头放入锅内,加盖小火焖上2分钟即可


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