首先制作铁板饭的酱汁
我使用的酱汁是自己熬的,可以让家里参考一下
备料最好是用一些牛肉,或牛骨头5斤,洋葱3个 白兰地100g
黑胡椒粉200g , 先把牛肉或牛骨烤出油烤香
锅加热,炒洋葱,和黑胡椒碎,(黑胡椒碎比较容易炒胡需要注意)然后加入白兰地
最后加入适当的水,熬3个小时左右
最后如果里面有牛肉的话,需要用机打碎,牛骨捞出,下次继续使用
最后汤底调味,我们使用的调料是 老抽 生抽 耗油 鸡粉 糖 盐 鸡汁 (量不同所以不好按比例写出来)最后勾芡即可使用
淋在牛肉饭上,铁板会吱吱声,香味扑鼻
下期制作牛肉粒盖饭
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