北方露天倭瓜正下来。嫩倭瓜鲜嫩可口配以牛肉做水饺，可称得上是时鲜美食。下面介绍一下我的作法。
1、牛肉斩碎，加盐，料酒，蚝油，酱油，黑胡椒粉，花椒粉，味精搅拌入味。
2、白面加水和好，饧面过程团两次面，直至圆润溜光。
3、倭瓜切开去瓤擦丝加盐少许剁碎用屉布攥汤。加植物油，香油拌匀。
、葱姜切碎。加入牛肉倭瓜馅中拌匀。
5、面作剂擀皮包入作好的馅，下锅煮熟即成。
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