“身未动，心已远。”
这句话极适合用来形容对旅行的渴望，特别是在疫情此起彼伏的当下。
来了呼伦贝尔，相机能记住，味蕾也能记住。也许日后走街串巷，尝到一口似曾相识的味道，就会回想起那次旅行中，不惜冒着严寒踏入茫茫雪原深处也要吃到的户外火锅；或者看到不同寻常的饮食习惯，也会令你想起，“这种吃法蛮有呼伦贝尔的风格啊。”
“天似穹庐，笼盖四野，天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”。许多人去呼伦贝尔，都只是为了拍一张宛如Windows XP默认壁纸般的青青草原。其实，呼伦贝尔的每一块生活碎片，都是现代版的“世外桃源”。在呼伦贝尔，如果说到美食，可不只有牛羊肉。草原上，还飘满了奶香。
在呼伦贝尔这片纯天然生态牧场中，奶牛食用天然牧草和野菜，所产牛奶质量上乘，在整个内蒙也相当有名气。当地人比起在超市选购牛奶，也很愿意在小区门口排着队购买当地牧户刚挤的生牛奶。夏天就要喝新鲜的，冬天就一袋一袋的冻成“奶坨子”，放在自家的冷阳台上，想喝时便直接拿来解冻煮熟，或是做成奶粥，奶香浓醇甘甜，全家人都特别爱喝。
没有什么不开心是一杯奶茶解决不了的，如果不行，就喝两杯。这条法则，在呼伦贝尔，也说得通。只不过，让人豁然明朗的奶茶，得靠大锅煮，再用瓷碗装，而且必须是咸口的。
来呼伦贝尔旅游一定不要错过诺敏塔拉奶茶，这里的奶茶是当场现煮的，先是在锅里放入小米和切成碎末的风干牛肉，炒制微热之后加入事先熬制的奶茶，待到锅中奶茶沸腾之后，盛出一碗，一股醇厚的的香气便扑鼻而来。搭配肉食星人必点的布里亚特包子、特色手把肉等，巨香无比。柔顺的奶茶不仅可以解渴，还可以化解肉食的油腻，遇上冬日清冷的天气，便是极佳的驱寒饮品。
已经不记得多久没有去超市排队买东西了，超市货架上，一排排伊利、蒙牛、光明等传统品牌种类繁多的酸奶，还塞满了简爱、乐纯、卡士等酸奶新势力的产品，它们都在强调着更简洁的配料，然而价格却越来越贵，单瓶便能冲到十几、二十几。
呼伦贝尔当地人手工自制的酸奶，虽说和大部分酸奶一样，只是牛奶的发酵物，背后的原料和制法却尤其讲究。地道的酸奶需要采用刚挤出的鲜牛奶，用最贴近自然的方法还原牛奶的原始滋味。不需要繁杂处理，随意放一勺白砂糖，一勺脆爽的炒米，待酸甜中和适宜，激出牛奶深层的鲜香，炒米的酥脆裹上奶的醇厚，丝滑下肚，就能成全呼伦贝尔酸奶的独特风味。
说到了酸奶，便不得不提下腾格里火锅，不管是酸奶，亦或是这里的牛羊生鲜涮品，即验证了那句话——顶级的食材往往只需要最简单的烹饪方式。当然了，这儿的性价比也是极高的。店里的酸奶不仅使用材料非常“有机”，制作方法也尽显纯天然的本色。新做好的酸奶，乳白细腻中带着发酵后特有的酸爽。当浓稠的奶液配上金灿灿的炒米、柔软易嚼的蓝莓，便是解食去腻的最佳拍档，遇上远道而来的食客，这一勺劲道的酸和透彻的香，便是大草原对待游客最纯粹的热情与友善。
除开这些奶类饮品，呼伦贝尔还有着各种各样、眼花缭乱的奶制品，比如奶干、奶贝、奶酥等，在原材料上甚至采用到羊奶、驼奶，最后制作成具有不同营养价值的奶制品。淡淡的原始奶香味，直抵心田的美好，唇齿便间与草原悠然邂逅。
像那些影响了一代人的记忆——喔喔奶糖、英雄钢笔、小霸王学习机等等一样，海乳、梅鹿、友谊……都是当地人的白月光乳制品品牌，呼伦贝尔牛奶与当地人一起成长、一起制造记忆，这种情感是别的品牌永远无法替代的。
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