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东北的铁锅炖哪最正宗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-07 09:12:38
导读

一、东北的铁锅炖哪最正宗?南京路中州路东五十米路南。东北的铁锅炖非常好吃,享誉大江南北,被全国广大食客所喜欢,最好吃的当所商丘市南京路中州路东五十米路南的一家东北铁锅炖。二、东北铁锅炖的说说。?东北菜本来就是以炖菜为主,后来不断的演绎改良成铁锅炖。东北特色铁锅炖是一道地道的东北家常菜,豆角土豆白菜等等,可以根据自己的喜好决定用什么食材,但是主要的食材还是要有的。配上东北的大酱浓厚的味道使整道菜味道

一、东北的铁锅炖哪最正宗?

南京路中州路东五十米路南。东北的铁锅炖非常好吃,享誉大江南北,被全国广大食客所喜欢,最好吃的当所商丘市南京路中州路东五十米路南的一家东北铁锅炖。

二、东北铁锅炖的说说。?

东北菜本来就是以炖菜为主,后来不断的演绎改良成铁锅炖。东北特色铁锅炖是一道地道的东北家常菜,豆角土豆白菜等等,可以根据自己的喜好决定用什么食材,但是主要的食材还是要有的。

配上东北的大酱浓厚的味道使整道菜味道丰满,八角的调味去除了肉的油腻的味道配上酱汁炖出来实在是让人垂涎

三、东北铁锅炖的做法?

所用食材:新鲜鲤鱼一条(1500克)左右,土豆200克,茄子200克,冻豆腐或者鲜豆腐200克,粉耗子150克,葱,姜,花椒,八角,干辣椒少许,炖鱼酱料一碗(150克)左右,食用油适量。

做法:

①将鲤鱼去鳞清除内脏清洗干净,然后用刀在鱼身两侧切上刀口,方便入味。茄子掰成长条块,土豆切块,豆腐,粉耗子装盘备用。

②锅中加入食用油,油温烧热后,放入花椒,八角,葱,姜,干辣椒爆锅炒香。

③将茄子,土豆,冻豆腐放在锅中,大火翻炒均匀之后,加入炖鱼酱料,再次翻炒均匀。

④配料炒好以后,将收拾好的鲤鱼放在上面,然后加入热水,大火烧开后炖制半个小时。

⑤经过半个小时的炖制,大铁锅炖鱼就制作好了,这时我们在放入粉耗子,就可以边炖边吃了。

大铁锅炖鱼的技术要点总结。

①在制作大铁锅炖鱼时,所使用鱼的种类没有限制,鲤鱼,鲫鱼,鲶鱼,草鱼,三道鳞,都可以,如果使用酱料炖鱼,那最好是以淡水鱼为主,如果制作海鱼,使用家常炖鱼的方式比较适合一些。

②炖鱼所用的酱料怎么配置?我们基本使用,东北大豆酱,香其酱,蒜蓉辣酱为主,然后调和在一起制作炖鱼酱料。

③铁锅炖鱼的炖制时间可长可短,但最少要在半个小时以上,如果时间太短就会导致不入味,如果条件允许,可以炖制一个多小时最好。

四、东北铁锅炖做法?

1.食材: 鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。

2.把鹅宰杀,去毛,去内脏,清洗干净,剁成小块。

3.土豆去皮,洗干净,滚刀切块。 把大白菜洗干净,切成细长的条。

4.起锅倒入适量的大豆油,油热放入鹅肉,倒入适量的白酒去腥。

5.炒出鹅肉中多余的油脂,放入陈皮,桂皮,花椒,干辣椒段,姜片和葱段,继续炒出香味。

6.加入没过鹅肉的清水,放入适量的盐调味,大火煮开。 小火慢炖1个小时。

7.放入土豆块和白菜条。 继续小火慢炖半个小时,加入适量的鸡精调味即可。

五、东北铁锅炖热量?

您好,热量是,185千卡。

热量185千卡9%

蛋白质3克05%

脂肪7克12%

碳水化合物27克9%

减肥,或者糖尿病患者,不要过多食用噢。这种热量高的东西,少吃为妙。

 
(文/小编)
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