一、龙利鱼丸子家常做法？
1.将龙利鱼肉洗净，擦干水份，切成小块。
2.放入盐、白胡椒粉。放入五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油。
3.放入少量淀粉。
4.抓拌均匀，视粘度是否需要再加些淀粉，最后抓匀。
5.将鱼肉放到破壁机中，选择搅拌。
6.搅碎后加入些水，水量不宜过多，让搅拌轻松些即可。搅拌即均匀的鱼泥状，即取出。
7.放少许油，抓匀后摔打多次至上劲。
8.煮锅中放适量水，将鱼泥抓取些，用虎口挤成小丸子，下入温水中。注意此时剔除鱼筋。
9.待所有的鱼泥都做成鱼丸下入后，再倒出一半的水，添入些冷水，煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后，约半分钟即盛出。
10.立即放入冷水盆中，再换几次冷水，捞出沥去水即可。直接做成鱼丸汤或咖喱鱼丸，或是放到冷冻盒里冻起来，以后随用随取。
二、龙利鱼片的做法大全？
主料:
龙利鱼柳1条
辅料:
蒸鱼豉油2汤匙 老干妈1汤匙 香葱适量 淀粉2汤匙 料酒1汤匙 黑胡椒适量 盐1茶匙 食油1汤匙 白芝麻适量
白灼龙利鱼片的做法:
步骤1 龙利鱼泡水解冻后，洗净，沥干水分
步骤2 在案板上用快刀片成鱼片
步骤3 鱼片放入大盆中，加入盐，黑胡椒，淀粉以及料酒，腌制5分钟后，用1勺食用油和芝麻抓匀
步骤4 然后说蘸汁，用2勺蒸鱼豉油混合老干妈辣酱，香葱切沫撒在蘸汁上面就好
步骤5 锅中加入清水，煮开后，将鱼片依次涮熟，切记，出锅需要捞出（不然鱼片会碎！）
步骤6 然后，鱼片码盘，食用时，夹起来蘸蘸汁吃就OK了
三、龙利鱼干的做法大全？
腊五花蒸龙利干
主料3人份
五花肉150克 龙利鱼柳50克 姜10克 香菜3克 白皮蒜10克
辅料
麻油2匙 海鲜酱油1小匙 蒜叶5克
1.腊五花切片，龙利鱼干稍泡洗5分钟即可
2.取一碟子，把切片的腊五花肉、龙种鱼排放好，在鱼干上撒下姜蒜与淋下麻油
3.沸水，把盛好材料的碟子在锅里，加盖蒸15分钟左右
4.打开盖子，撒下蒜叶、与香菜杆，再淋下小许海鲜酱油与麻油，即可食用
四、龙利鱼汤做法大全？
原料：龙利鱼350g、香菜25g、香葱15g、料酒15g、白胡椒粉12g、盐4g、鸡精8g、葱10g、姜6g、淀粉25g、芝麻油18g。
香菜龙利鱼丸汤的做法步骤：
第1步、把龙利鱼柳切成块。
第2步、放入料理机中，加入葱，姜打成鱼糜。
第3步、鱼糜中放入少许盐，料酒，白胡椒粉和适量淀粉，搅拌上劲。
第4步、锅中倒入水烧开，用手挤出鱼丸下入锅中，再次开锅后撇去浮沫。
第5步、煮三分钟关火，放少许盐，鸡精，白胡椒粉，淋入芝麻油，撒香葱和香菜。
第6步、鲜嫩的鱼丸营养又美味。
小贴士：
鱼肉泥要顺一个方向搅拌，如果干就加少许料酒，一直搅拌上劲，鱼丸才会Q弹。挤鱼丸的时候可以一手拿勺子，一手虎口挤鱼丸，用勺子舀起鱼丸摔打在手心，重复几次再下入锅中，口感更好。
五、咸龙利鱼的做法大全？
做法大全：
食材：龙利鱼、葱（切小段），姜（切片），蒜，味事达，料酒，盐，鸡精，红辣椒（切片）,腌制酱瓜。
步骤：1、剪开龙利鱼肚清除内脏去除鱼鳞，用菜刀在龙利鱼上划几道口子，洗净装盘备用。
2、取锅烧油，油热放入姜片翻炒，然后放入龙利鱼中火煎一分钟左右，煎的过程不要翻面，避免鱼破皮，轻轻摇动锅，可防止鱼粘锅。
3、煎一分钟左右后，放入适量味事达，料酒，鸡精，盐，一些腌制酱瓜，加入适量清水（水盖住鱼的八分即可）盖上锅盖中火焖烧8至10分钟左右，再撒入红辣椒，葱，30秒左右即可起锅。完成！
六、龙利鱼的做法大全集？
龙利鱼切丝，然后加生姜，料酒，生抽，五香粉腌制一会，再锅内放油爆炒。
七、炒龙利鱼做法大全？
食材清单
龙利鱼肉 一片 、 盐，鸡精 适量 、 生抽，料酒 适量 、 玉米淀粉 适量 、 豌豆（配料随意） 小半碗
做法步骤
1/4
龙利鱼解冻切成丁，放入盐，鸡精，料酒，淀粉腌制二十分钟
2/4
热锅凉油，下入鱼粒翻炒，加入少许生抽和清水
3/4
三分钟后加入豌豆（家里有甜玉米粒和胡萝卜也可以放点）翻炒两分钟出锅
4/4
一道健康美味的清炒龙利鱼就做好了
八、龙虾鱼丸子的做法大全？
食材准备：虾肉 800克，水淀粉 少许，黄酒 2勺，鸡蛋清 2个，盐 6克，生姜汁 2勺
做法步骤：
1、虾肉解冻后沥干水分，剁成虾茸；
2、备好调料；
3、把虾茸放入盆里加入各种调料后拌匀再把水淀粉捞起加入；
4、再一次拌匀后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，将盆倒扣也不会倒下即可；
5、之后用手虎口慢慢的滚圆，锅内水开后转小火，把虾球借用勺子加入沸水里；
6、等成形后捞起即可。
食材：鲜鱼1条、鸡蛋1个、地瓜淀粉适量、料酒适量、生姜1块、葱花适量、盐适量、白胡椒粉
做法
1、首先准备一天新鲜的鱼，什么种类的鱼大家可以随意，但是我喜欢比较大一点的鱼，这样处理起来比较方便，将鱼肉剔下，雨皮和鱼刺的地方去除，去的时候大家尽量小心一点慢一点。
2、把生姜切成姜丝，葱白的部分切成小段，然后放入2勺料酒搅拌均匀混合在一起备用。
3、将剔好的鱼肉放入料理机中，按键开始工作，直到鱼肉打成鱼泥就可以了，打鱼泥的时候可以去烧一锅开水备用。
4、打好的鱼泥中加入浸泡的料酒水，然后再继续打一次。
5、加入一个鸡蛋，然后再继续打一次，这样反复好几次，打好的鱼泥取出来放入盆中看，加入面粉混合，然后用手抓取一块再用力往下摔打，这样做就是为了让鱼丸更有弹性。
6.做好之后用手将鱼泥挤成丸子的形状，然后放入锅中煮熟，煮熟后的丸子放入冷水中浸泡，直到完全凉透了，就可以放在冰箱中冻起来了，随吃随取。
九、鲈鱼丸子的做法大全？
主料鲈鱼1条葱1匙蒜1匙鸡蛋1个辅料盐1勺
1.鲈鱼片肉，骨头中间的刺留下，肉切成小丁，剁碎成泥，也可以用绞肉机，注意千万不能含刺。
2.加入少许盐，葱，蒜搅拌均匀
3.加入鸡蛋和适量淀粉搅拌成泥状
4.烧开水，将鱼肉泥团成丸子，下锅煮，至丸子漂起来2-3分钟起锅
5.冷却就可以给宝宝拿着吃了，还可以煮面等等。吃不完的放入冷冻室，下次吃的时候加热就好了
十、乌鱼丸子的做法大全？
1.乌鱼肉洗净，去脂皮剁成细泥；猪肥肉剁成泥；葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水。乌鱼肉泥同肥肉泥、姜葱水、鸡蛋清一起放搅拌机器中搅拌10分钟，再加盐、味精、白胡椒粉调味成馅。
2.木耳择洗净后切丝；鸡蛋摊成蛋皮切成细丝；油菜择洗干净后切成细丝。
3.勺内加清汤750克，将乌鱼泥下成直径2厘米的丸子，慢火烧开，打去浮沫，再加入木耳丝、蛋皮丝、油菜丝，丸子氽熟后加盐、味精、醋、香油调味，撒香菜末即成。
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