一、龙利鱼丸子家常做法?
1.将龙利鱼肉洗净,擦干水份,切成小块。
2.放入盐、白胡椒粉。放入五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油。
3.放入少量淀粉。
4.抓拌均匀,视粘度是否需要再加些淀粉,最后抓匀。
5.将鱼肉放到破壁机中,选择搅拌。
6.搅碎后加入些水,水量不宜过多,让搅拌轻松些即可。搅拌即均匀的鱼泥状,即取出。
7.放少许油,抓匀后摔打多次至上劲。
8.煮锅中放适量水,将鱼泥抓取些,用虎口挤成小丸子,下入温水中。注意此时剔除鱼筋。
9.待所有的鱼泥都做成鱼丸下入后,再倒出一半的水,添入些冷水,煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后,约半分钟即盛出。
10.立即放入冷水盆中,再换几次冷水,捞出沥去水即可。直接做成鱼丸汤或咖喱鱼丸,或是放到冷冻盒里冻起来,以后随用随取。
二、龙利鱼沙拉的做法,龙利鱼沙拉怎么做好吃,龙利?
主料龙利鱼100g 生菜10g 芦笋2条 圣女果4个 法棒3片 辅料盐1勺 混合法香 芥末酱料2勺 龙利鱼沙拉的做法步骤1. 龙利鱼切条加盐煎熟备用2. 生菜心对半剖开 摆盘 取四个圣女果切丁后撒在生菜上,把芦笋焯熟摆盘。切三片法棒,叠摆在盘边。
三、龙利鱼肉怎么做好吃,龙利鱼肉的吃法?
步骤 1
龙利鱼中间分开,然后切片。适量盐,一勺半料酒,一个蛋清,搅匀,再加适量淀粉,搅匀,腌制上去做后面的。
步骤 2
锅里烧水,加适量盐,清洗豆芽和细芹菜,芹菜切段,水开后先焯水豆芽再焯水芹菜。捞出铺在最后盛出水煮鱼的容器底部。
步骤 3
准备葱姜蒜,花椒干辣椒。
步骤 4
锅里比平时放两倍油,放3勺豆瓣酱,小火炒出红油,倒入辅料大火炒香。
步骤 5
加适量温水,倒入生抽,料酒,半勺糖,盐,味精。不要等水开,一个鱼片一个鱼片放入,煮熟。
步骤 6
把鱼片和汤倒在豆芽上,锅里再放前面差不多量的油,油不要太热炒干辣椒和青花椒,然后淋到鱼上即可。
四、龙利鱼怎么做好吃?
1 解冻。预处理。首先我们需要把龙利鱼解冻 解冻了以后 龙利鱼会含有很多水分 这个时候 需要给他先漂洗下,然后 再把它放到篮子里让他里面的水 漏完
然后再用厨房纸巾 吸干龙利鱼上面的水分
2、腌制
超市买过来的鱼柳 无论是龙利鱼还是巴沙鱼还是其他什么鱼 都有腥味。(好像活鱼也会)腌制的最关键的就是去腥
简单的方法 姜丝 料酒 盐 胡椒粉 淀粉抓匀后 腌制 10-20分钟,不超过20分钟就行 这个不固定说一定要多久时间,因为我是做鱼锅,所以我腌鱼的时候,我都会用来熬汤底。
3、熬制番茄汤底
番茄切滚刀块,锅中如有 把番茄倒入锅中熬制变软出水,然后倒入番茄酱。继续翻炒。
然后倒入水 放入浓汤宝 (家里如果有高汤,就用高汤)继续熬煮。然后可以试下味道 如果味道不够,可以加入少量的盐和鸡精 这个看你个人口味调味道了.
4 煮配菜 准备的一切配菜 黄瓜 魔芋 你想怎么加就怎么加 煮熟放盆地
5 烫鱼片 没啥技巧 倒入以后 大火煮沸腾 捞出即可 别煮太久了。
-小贴士-
1用生粉可以使鱼肉表面更脆 2龙利鱼即使煎时间久,内部鱼肉还是很嫩的 3吃前挤一些柠檬汁在鱼肉上面,可以解腻
五、龙利鱼片怎么做好吃?
材料龙利鱼,淀粉,盐,酒,干辣椒,花椒,豆芽,白菜,小葱或香菜做法1.龙利鱼片切成薄片,越薄越好,抓淀粉和盐,酒腌上2.锅内倒入油,炒干辣椒,花椒3.炒热后,移出一半辣椒和花椒,剩下的一半加郫县豆瓣和水,烧开,放点盐4.把鱼片放进去,煮至鱼片熟5.准备豆芽和白菜,过水,放到大盆里6.把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上7.另起锅,热油,当油热到冒烟时,关火,把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上8.加上小葱或香菜点缀
六、冰冻龙利鱼怎么做好吃?
1、本来冻的龙利鱼要解冻,用厨房用纸将表面水分洗干净切成块,混合盐和黑椒粒腌制半小时。
2、处理配料:西兰花洗净切朵去茎备用;干葱头、蒜头去皮切片备用。
3、起锅放油,等油七成熟后调成小火,慢慢放下鱼块,不要老翻动鱼块,稍微转动炒锅可以让油经过鱼块均匀受热,等到鱼肉变成白色之后就差不多熟了,可关火。将鱼块翻面,煎到同时金黄色即可。
4、倒入少量热水,放入少许海鲜酱提味,把干葱片,蒜片也一起倒入,滴几滴老抽上色,再滴少许料酒,盖上锅盖小火煮三分钟左右。
5、将鱼片装盘,将玉米粉加水兑好的糊倒入锅里面收汁,就可以浇在鱼面上了,最后将提前用水煮好的西兰花摆盘。
七、龙利鱼火锅怎么做好吃?
材料
龙利鱼 包菜 南瓜 黄辣椒酱 葱姜蒜末 白醋 水淀粉 油盐
做法
1. 准备好原料;
2. 南瓜切成片后放入小碗中, 放在微波炉中高火打上三分钟;
3. 用电动搅拌器搅拌成泥;
4. 龙利鱼斜切成片, 加入盐和水淀粉;
5. 用手抓均匀, 让鱼片成透明色;
6. 烧热锅,放少许油,下入包菜叶片翻炒;
7 加入少许盐, 直至包菜叶片发软;
8. 将炒过的包菜叶片垫入碗中;
9. 烧热锅, 放入少许油, 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒;
10. 再加入准备好的南瓜泥一起翻炒;
11. 再加入适量的水和白醋煮一下;
12. 加入腌过的鱼片, 一片一片的下入;
13.煮上一、两分钟, 直至鱼片变白;
14. 再加入适量的盐调味, 再一次放入白醋;
15. 煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中;
16. 最后加入小葱末。
八、龙利鱼罐头怎么做好吃?
材料红皮小马铃薯454克,每个切成八块。
鲜榨柠檬汁80毫升,
橄榄油2汤匙,第戎芥末2汤匙,盐1/2茶匙,
四季豆340克,
切成5厘米小段,鱼排(2.5厘米厚,约680克)2块
胡椒粉1/2茶匙,
樱桃番茄500克,对半切开,
水田芥(西洋菜)1把,摘去老茎,菊苣1棵,横切成1.5厘米薄片做法1.马铃薯放入一锅沸水中煮至软熟,沥干。2.柠檬汁、橄榄油、芥末和1/4茶匙盐与马铃薯拌匀。3.四季豆蒸4分钟,至刚熟,放入装马铃薯的碗中,拌匀。4.预热烤箱,将剩下的1/4茶匙盐和胡椒粉撒于鱼排上。鱼排每面离火15厘米烤3分钟,至嫩熟。5.番茄、水田芥、菊苣、马铃薯和四季豆拌匀。鱼切片,置于拌好的沙拉上。
九、整条龙利鱼怎么做好吃?
龙利鱼一条
辅料
料酒1勺
柠檬小半个
姜1小块
葱1小把
橄榄油半汤勺
蒸鱼豉油1小勺
步骤1
在鱼里加入1勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟。
步骤2
蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸8分钟,把蒸出的水倒出;葱切成小段后撒在鱼上。
步骤3
锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;加一点蒸鱼豉油即可。
十、龙利鱼怎么做好吃家庭?
龙利鱼5种最好吃的做法,简单美味又下饭
做法1:清蒸龙利鱼
准备食材如下:龙利鱼2条,食盐适量,料酒2汤匙,蒸鱼豉油适量,葱姜丝、辣椒丝适量
具体做法如下:将龙利鱼清理干净之后,剁成小块,然后放入盘中,再加入1茶匙食盐,淋入2汤匙的料酒,用手抓匀,然后摆入蒸鱼盘中,放上一半的葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟,蒸好倒掉汤汁,淋入蒸鱼豉油,换上新的葱姜辣椒丝,用热油爆香即可!
做法2:香煎龙利鱼
准备食材如下:龙利鱼200克,柠檬1个,食盐1茶匙,料酒2汤匙,黑胡椒粉适量,生姜1块
具体做法如下:将龙利鱼清理干净之后,放入盘中,加入1茶匙食盐,加入2汤匙料酒,加入几片姜,然后用手抓匀,腌制一会备用!接着电饼铛加油预热,然后放入腌制好的龙利鱼,旁边放上2片柠檬片,将龙利鱼煎至两面焦黄,再挤入少许的柠檬汁,装盘后撒上适量的黑胡椒粉即可!
做法3:红烧龙利鱼
准备食材如下:龙利鱼500克,葱1根,姜1块,大蒜3瓣,小米椒3个,食盐适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉少许
具体做法如下:将龙利鱼清理干净,放入盘中,加入少许食盐,加入2汤匙料酒,然后抓匀,腌制一会备用!接着将姜、蒜、小米椒剁碎、小葱切成葱花备用!起锅加油烧热,将龙利鱼煎至两面焦黄,再盛出备用,锅内留底油,放入姜末、蒜末、小米椒碎小火炒香,炒香后放入2碗清水,加入少许食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,大火煮开后放入龙利鱼,然后盖上锅盖,焖煮5分钟,焖好后淋入水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠时即可出锅装盘,最后撒上葱花即可!
做法4:番茄龙利鱼
准备食材如下:龙利鱼500克,番茄2个,小葱1根,生姜1块,大蒜3瓣,番茄酱2汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,食盐少许,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,白醋2汤匙
具体做法如下:将龙利鱼清理干净之后,剁成小块,再放入汤盆里面,加入1茶匙食盐,加入2汤匙料酒,加入1茶匙胡椒粉,抓匀腌制一会备用!接着将生姜、大蒜拍扁剁碎,小葱切碎,番茄去皮后,切成小块。再起锅加油烧热,放入姜末蒜末,小火炒香,炒香后放入番茄,大火翻炒出汁,再加入适量的清水,加入少许食盐,加入2汤匙番茄酱,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙白醋,将汤汁煮开后,再煮3分钟,煮出酸味,然后放入龙利鱼块,中火焖熟,即可出锅,最后撒上葱花点缀即可!
做法5:脆炸龙利鱼
准备食材如下:龙利鱼300克,鸡蛋1个,淀粉适量,面包糠适量,食盐少许,黑胡椒粉1汤匙,料酒2汤匙
具体做法如下:将龙利鱼清理干净之后,放入汤盆里面,加入1茶匙食盐,加入1汤匙黑胡椒粉,加入2汤匙料酒,然后抓匀,腌制40分钟入味,等腌制好之后,起锅加入宽油烧热,油温烧至6成热左右,拿起龙利鱼,裹上1层淀粉,再裹上一层鸡蛋液,再裹上一层面包糠,再放到油锅里炸至表面金黄酥脆即可出锅控油放凉,不烫手后,刀切小块,根据口味挤点番茄酱,不喜欢的可以直接吃!
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