一、纯菜砂锅都有什么菜？
纯菜砂锅是一道以蔬菜为主要原料的砂锅菜，通常包括以下几种蔬菜：
1. 白菜：白菜是纯菜砂锅中最常见的蔬菜之一，口感清爽，可以增加菜肴的口感和色彩。
2. 豆皮：豆皮是一种富含蛋白质的食材，可以增加砂锅菜的营养价值。
3. 冬瓜：冬瓜是一种清热解毒的蔬菜，可以帮助消除体内毒素，同时还可以增加菜肴的口感和营养价值。
4. 土豆：土豆是一种富含淀粉和纤维素的食材，可以增加砂锅菜的口感和饱腹感。
5. 红薯：红薯也是一种富含淀粉和膳食纤维的食材，可以增加砂锅菜的口感和营养价值。
除了以上几种蔬菜外，纯菜砂锅中还可以加入其他蔬菜，例如胡萝卜、西红柿、豆腐等，以增加砂锅菜的口感和营养价值。
二、纯菜米线热量？
热量为21大卡
做法
1· 买的干米线，早上用冷水泡，大约8～10小时，正好晚饭时可做。煮开水后将干米线放入，煮五分钟，再盖盖焖1～2分钟，捞出在凉水里过两次，将上面的米粉水洗掉，捞出备用。
2· 砂锅里倒入鸡汤，烧开后放入之前焯过水的豆腐皮（切丝）、油菜、裙带菜，然后把刚才的米线放入开锅后马上关火，加盐和适量鸡精。放两大勺蘑菇酱，适量辣椒油也加入锅中，再加点藤椒油。
3· 简单又好吃盛米线到碗里后，可以根据个人口味再次加入藤椒油、陈醋和辣椒油。
三、纯菜怎么种植？
1、选地整地
莼菜需要有充足的光照才能正常生长，要选在向阳的地方进行种植，其次在土壤偏酸性的地方更容易存活，选地时需要测一下酸碱度，最好是在活水或水中矿物质含量比较丰富并且没有污染的地带，田中的淤泥最好是二十厘米左右为宜。选好地块，可以使用机器进行翻田，耙平土壤，每667㎡施优质河泥或堆肥500 ~ 1000kg。
2、定植管理
栽植时可按行距50cm或100cm单根顺长排列，也可按行距100cm双根顺长排列或株行距各100cm穴植双根十字形排列，每667㎡种茎用量80 ~100kg。应做到随挖随栽。
3、肥水管理
莼菜种植的水分和水质管理是非常重要的，莼菜生长需要大量的水分，通常田间的水深需要根据季节的变化来进行调节的，春季刚栽种的时候水深为15厘米左右，夏季可以加深到30厘米左右，越冬期水深100cm，这样莼菜才能正常生长。生育期间要保持活水，至少2-3d换水1次。可以根据莼菜的生长情况来进行施肥，如果田间出现菜叶发黄或者生长速度缓慢的话，可以追加适量的磷肥含微量元素的肥料用来补充营养。
4、除草
尽早除掉杂草，在开始采收前可用竹竿将杂草除去，气温高时可人工下水拔草。
5、病虫害
莼菜最常见的病害是叶腐病和枯萎病，导致病发的主要原因是水质污染的问题，可以通过净化水质以及使用波尔多液进行防治。而比较常见的害虫是螟虫、青虫等，可以使用乐果乳进行喷杀，其次就是还会有大量的椎实螺和扁螺出现，可以撒施茶子饼进行毒杀或者是认定进行。
四、纯菜怎么吃？
莼菜做汤很好啊，不是有道菜叫“西湖纯菜汤”吗！ 西湖莼菜汤的做法： 将莼菜洗净，切丝。
鸡肉洗净，煮熟切丝；火腿切丝；放如煮开的清水内氽一下，捞出盛入汤碗，放上鸡丝和火腿丝；把清汤放入锅中，加精盐、味精，烧沸后，缓缓浇入莼菜汤碗中，淋上熟鸡油即成。素拌莼菜的做法：
1. 将素火腿、素鸡洗净切成丝；
2. 锅置火上，放入清水，水开后倒入莼菜；
3. 待颜色变成翠绿色后捞出过凉水，沥干水分；
4. 放入盘内加入盐、鸡精、香油拌匀；
5. 撒入素鸡丝、素火腿丝即可。拌虾仁拌莼菜的制作材料：主料：虾仁250克,莼菜250克 调料：盐4克,味精2克,香油5克 虾仁拌莼菜的做法： 1. 将莼菜下入开水锅内略煮，捞出控水，加精盐、味精拌匀装盘； 2. 将虾仁挑去泥肠，下入开水锅内氽一下，捞出控水，盛在莼菜上即可。
五、纯菜是什么？
纯菜的叶子呈椭圆形、深绿色，背面分泌出一种类似琼脂的粘液，含有丰富的蛋白质、葡萄糖等多种成份，可煮可炒。人们把太湖莼菜比喻为思乡之物。据《晋书》记载，历史上有位名张翰的官吏，在北方想起江南的莼羹，便弃官回乡，这便是“莼鲈之思”典故的由来。
六、纯菜肉片的做法？
主料：五花肉适量
辅料：纯菜4颗、老抽适量、生抽适量 、精盐适、量糖适量
正宗做法：
步骤1、五花肉去皮，过血水去飘零，也就是漂水。洗净后切好备用
步骤2、我挑选了4颗比较大的纯菜，洗净后尽量切大块些，备用
步骤3、待锅热倒油后，放入蒜蓉爆炒下纯菜，同时加入少许盐调味
步骤4、蒜头味飘香且呈金黄色时，加入肉一起翻炒。加入少许盐炒的八成熟的时候倒入适量生抽和糖翻炒，前面一直都是猛火到这个时候就要适当调成小火了，加入少许老抽让肉均匀上色，炒的肉熟了，锅相对比较干且肉色均匀了就可以关火，稍微焖一焖
步骤5、装盘
七、纯菜的凉拌方法？
1、莼菜用清水冲洗两次沥干水分，这一步一定要用漏勺才行；
2、洗净的莼菜放入碗中，加入姜蒜末，加入盐；
3、淋入生抽，放点儿醋，加少许香油；
4、加入剁椒，撒把细香葱花，拌匀即可食用。
莼菜（学名：BraseniaschreberiJ.F.Gmel.）：又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花。
八、纯菜属于什么植物？
中国稀有世界罕见，在中国唯有恩施州和两湖（西湖、太湖）有批量出产，尤以湖北省利川市所产的纯菜品种最佳，规模最大，被国家命名为“纯菜之乡”称号。纯菜鲜脆可口，具有多种药理效果。是难得的绿色保健食品。
纯菜属睡莲科多年生水生草本植物,野生于高山清泉之中,其初生幼茎,叶食用,外表包裹一层晶莹透明的植物胶质体.
九、什么是纯菜茶？
纯菜茶并非一种茶，而是指当地土生土长，且有性繁殖的野生茶树群体种（非扦插，茶籽播种），是通过茶树种子繁殖的茶树群体，纯菜茶植株小、乔木、灌木都有，也没有特定的区域，分布较广，菜茶在武夷山、杭州、福鼎等地都有存在。
每个茶区都有那种土生土长的茶树，在很久以前都是当家品种，但后来随着进化，茶树改变原有的显著特征，其名字也就不为人知了，
十、纯菜砂锅的做法？
1.砂锅纯菜
材料：冻豆腐、藕、豆皮 、 豆瓣酱、干辣椒、花椒油 葱姜蒜、青菜 、火腿肠、 猪油、海带丝 、豆腐乳、芝麻酱。
做法：加花生油，等到锅热，加入姜蒜倒入豆瓣酱爆香 。加入干辣椒，干花椒，加水（高汤最好）大火煮开，加一点猪油。将熬好的汤倒入砂锅，将材料切好，下锅。加一点花椒油、芝麻酱和豆腐乳，调味即可。
2.砂锅土豆粉
用料：土豆粉、香菇、海带丝、 豆腐泡、 魔芋结、大白菜、盐、糖、生抽、花椒粉、 辣椒油
做法：锅中烧开水，下粉带煮熟，捞出过凉水待用。砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦！接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可。
3.砂锅丸子
用料：五花肉 豆腐 胡萝卜 小白菜 粉丝 盐 料酒 鸡精 胡椒粉 蚝油 芝麻油
做法：准备好原料，胡萝卜切碎，豆腐用刀碾成泥五花肉剁成肉糜放在一个稍大的碗里放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油。加入清水，搅拌将肉糜搅打上劲，放上胡萝卜碎，豆腐泥，芝麻油，鸡蛋清拌匀，丸子馅。小白菜、粉丝洗干净备用，砂锅里倒入面汤将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤烧开后撇去表面的浮沫放入小白菜和粉丝煮软即可。
4.砂锅米线
用料：干米线，肉末，云南酸菜，韭菜，豆尖，豆芽。
做法：（云南干米线泡发最少4小时以上）烧一锅沸腾的开水,把米线放进去煮2分钟关火,在焖10分钟。把米线放在凉水中冷却。砂锅里放上骨头汤，肉末里加老抽，生抽，糖，料酒各少许，放入砂锅里煮熟。加入云南酸菜、辣椒油，放入米线、韭菜、碗豆尖、小豆芽、胡椒，鸡粉，味精，煮2分钟即可。
5.砂锅卤肉
用料：三层肉、姜、葱头、蒜、草菇、酱油、 盐、味精 、喼汁、醋 。
做法：把整块氽烫过的肉沥干，切块，草菇洗净后在泡入开水，泡一会使其变软，姜切4小片，蒜拨4小办，葱头拨2小颗，砂锅出场，把肉、草菇（以及刚刚泡的那些水，不多就都用上）、姜、葱、蒜放进去。再加适量的水，开大火，加入适量酱油、少许喼汁、少许醋，适量的盐和味精，搅拌两下盖上盖子 ，大火煮
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