准备食材:茄子,青辣椒,红辣椒,淀粉,糖,鸡精,生抽,老抽,盐,蒜,番茄酱
红烧茄子
1.茄子洗净,去皮,切成块
红烧茄子
2.茄子放入盘中,加一勺盐腌制10分钟
红烧茄子
3.准备一个碗,放入一勺糖,半勺鸡精,一勺生抽,几滴酱油,3勺淀粉,加50ml清水搅拌均匀
红烧茄子
4.茄子控水,撒上淀粉,茄子两面均匀裹上淀粉
红烧茄子
5.锅中放入300ml食用油,烧至5成热,放入茄子,大火炸
红烧茄子
6.表皮金黄脆硬捞起,锅底留50ml食用油
红烧茄子
7.放入蒜末,番茄酱爆香,放入青红辣椒炒软,放入炸好茄块
红烧茄子
8.淋入调好的汁,大火收汁,关火装盘
红烧茄子
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