鲜榨玉米汁是由生玉米制成的。它是通过将生玉米剥去外壳后，将玉米粒搅拌成糊状，然后将浓稠的汁液轻柔地从纤维中挤出，就得到新鲜、清爽的玉米汁。这种汁液一般呈浑浊的黄色，口感会有颗粒感。这也要看榨汁过程的细腻程度。
虽然生玉米榨的汁可以直接饮用，但是要注意一些食品安全问题。在制作过程中，生玉米可能会带有一些细菌，如沙门氏菌和大肠杆菌等。因此，为了确保安全，最好在饮用前将汁液进行高温热处理或者加入一些消毒剂来杀灭细菌。
然而，有些人喜欢享受生玉米汁的原生态口感，因此他们选择直接饮用未经处理的鲜榨玉米汁。尽管这样做可能会增加摄入细菌的风险，但对于健康状况良好的人来说，这种风险较低。此外，如果使用新鲜、洁净的生玉米并且及时饮用，细菌的生长可能会被最小化。
总而言之，鲜榨玉米汁是由生玉米制成的，可以直接饮用。但是给小孩子和老人喝的玉米汁要煮熟，小孩子抵抗力低，老人的抵抗力也在下降，对于他们来说任何生食的东西除了会有细菌的危害，对肠胃也是很大的负担。
尤其是小孩子还要注意玉米中的碎渣，一定要研磨细腻，过滤掉粗制的碎渣再喝、或者直接用脱皮无渣的脱皮玉米粒榨汁，或者选择鲜榨的脱皮玉米汁。同时给小孩子喝的玉米汁不要添加糖类，选择市面上卖的玉米汁也选择无添加的。这样给小孩子喝才最放心。
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