位于太湖南岸的湖州，有着“鱼米之乡”的美称，地理环境的优越，造就了这里丰富多样的烹饪原料，野味鲜、笋鲜、羊鲜、鱼鲜、肉鲜，成为了湖州菜肴的特色。
1. 周生记馄饨
周生记馄饨是湖州四大名小吃之一。以河鲜、猪肉等为主要材料，再加上黑木耳、笋衣、开洋等配料为馅制作而成的。
2. 丁莲芳千张包子
清朝光绪四年，湖州菜贩丁莲芳以千张、新鲜猪肉为原料，制成枕形千张包子，沿街叫卖，深受大家的喜爱。后来经过不断的改进，成为了湖州著名的小吃。它与诸老大粽子、震远同糕点、周生记馄饨等并称为湖州四大小吃。
3. 酱羊肉
酱羊肉是湖州的百年传统名菜，由宁波人张和松于清朝光绪年间所创。这道菜选用鲜嫩的湖羊肉，再加上各种佐料，用炭火焖制而成。吃起来肉很鲜，汤汁浓郁，酥而不烂，非常好吃。
4. 白扁豆
白扁豆是湖州非常有名的特产。白扁豆可以煮粥、可以炒菜，吃起来鲜嫩清香，还具有丰富的营养，可以做滋补珍品。
5. 湖羊
湖羊属于羔羊品种，个体比较小，产于太湖周围及邻近地区。它源于北方的蒙古羊，南宋时期，随北方移民南下，带入太湖区饲养、繁衍。湖羊肉吃起来肥而不腻，细嫩爽口，尤其是火锅涮肉片的时候最好吃了。
6. 百鱼宴
这道宴席是汇集了太湖各类鲜鱼烹饪出来的，有一百多道鱼菜，风味各不相同，肉很鲜，汤汁浓郁，香气扑鼻，让人直流口水。
7. 长兴爆鳝
长兴爆鳝是长兴县的百年传统名菜。此道菜是将本地特产的鳝鱼切成丝，再加上火腿以及其他佐料，用文火慢慢炒制而成。吃起来鲜美可口，味道很独特。据说，清朝乾隆皇帝南巡到长兴，吃了之后，赞不绝口，将长兴爆鳝列为宫廷御菜。
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