海南作为知名的旅游胜地，除了和煦的阳光、湛蓝的海水、柔美的沙滩、热情的岛民让人流连忘返，当然也少不了特色美食，海南四大名菜之一的文昌鸡是你一定要品尝的。文昌鸡有多种做法，海南鸡饭，椰子鸡、盐焗鸡都非常有名，在文昌市文中路就有一家老字号盐焗鸡老店在当地很有名气，每天前来就餐的食客络绎不绝。
“每天从早忙到晚，能卖多少只鸡自己也数不清啦！”盐焗鸡店每天的营业时间是早上9点到凌晨2点左右，一锅鸡子2个小时左右就做好了，一锅能做5、6只，到了吃饭的时间，在店内卖鸡子的大姐一直忙个不停。
这家盐焗鸡特色店是2000年开的，店面不大，店内仅能安放几张桌子，食客主要在后面的院里用餐，简陋的环境丝毫没有影响火爆的生意。
据店员介绍，盐焗鸡选用文昌本地散养鸡，宰杀洗净后，先腌制入味，然后在鸡腹塞入鸡肝、鸡胗、中药材等，再用油纸包起来，埋进装满大粒盐的铁锅内焖熟。图为大姐将做好的盐焗鸡从铁锅中取出来。
一只1斤多重的盐焗鸡卖78元，一般两个人都会要一只鸡子。
店内菜品不多，来吃盐焗鸡的顾客一般都会点上一只盐焗鸡配上一两盘时蔬。两个人吃上一只鸡，再小酌两杯，真是过瘾。
盐焗鸡正宗的吃法得用手撕着吃，食客戴上一次性手套撕开热腾腾的鸡子，鸡肉的香味扑面而来，放一块鸡肉入口，肉质细嫩软香，皮爽肉滑，油而不腻。
很多外地游客都是冲着盐焗鸡的名气来这家店吃饭的，大家大口撕着鸡肉吃得不亦乐乎，最后连吃青菜也变成用手抓，别有一番滋味。
“我是第一次吃盐焗鸡，真香！”一位年过七旬的北方游客吃得津津有味。
店内的白米粥用大盆装盛着随便喝，贴心的店家还给配了可口的小咸菜。
做盐焗鸡的厨房在饭店后边，店内的鸡快卖完了，店员就会去厨房再拉过来两盆做好的鸡子。
一盆盐焗鸡有几十斤重，要两个人抬着。
“这家店是当年我母亲开的。”如今吉英大妈的儿子是盐焗鸡店的老板，他一直在店门前招呼生意，人少的时候就蹲在店门前看会儿手机。
除了游客，本地人也极爱吃这种传统做法的盐焗鸡，经常能看到来打包的顾客，如果您到海南旅游的话，不妨来文昌尝一尝。更多内容请关注头条号摄客微刊。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
