卤水总量70斤(食材30斤+高汤40斤)
一，香料包:
八角40克 花椒30克 桂皮30克
小茴香40克 白芷20克 甘草20克
三奈15克 干松10克 砂仁10克
排草10克 草寇10克 丁香5克
香叶20克 千里香15克 白蔻10克
毕波10克 草果20克 黄栀子25克
二，调料:
大葱200克 生姜100克 盐700克
味精100克 鸡精50克 鲜味宝50克
花雕酒200克，白酒200克
冰糖1斤炒糖色加开水3斤
鸡油3斤。
(欢迎关注，以后给大家继续分享重量级商用用配方）
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