青椒跟茄子简单一炒，没想到这么美味，一周吃三次都不过瘾
进入腊月就是年，一点不错，各种重要的传统节日，家人团聚，朋友聚会免不了大吃大喝，大鱼大肉吃多了，试试这道菜吧，青椒跟茄子简单一炒，没想到这么美味，酸甜开胃，清香爽口，一周吃三次都不过瘾，老人孩子都爱吃。
青椒炒茄条可谓是最接地气的家常菜了，做法非常简单，好吃不贵还超级下饭。前些天我们这边疫情有点紧张，每次去超市买菜，都大包小包地买好多菜，其中茄子青椒必买，因为相对其他绿叶蔬菜，这两种蔬菜耐储存，可以存放的时间长一些，直到现在，似乎养成习惯了，每次逛超市，至少买一周的蔬菜，于是青椒炒茄丝就变成家常便饭了。
茄子是我们餐桌上十分常见的家常蔬菜，做法多种多样，煎炒烹炸怎么做都好吃，与青椒也是绝配，简单一炒就是成功的米饭杀手，每次都要多做点饭，否则不够吃。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及其钙、磷、铁等多种营养元素。有软化血管，防止动脉硬化、延缓衰老、清热解毒的功效。
茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，花青素对人体的健康十分有益，带皮吃茄子就会保留住花青素，所以我们吃茄子的时候最好不要去掉茄子皮。茄子还富含维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，具有强力的抗血管硬化的作用。
接下来就一起看看具体做法吧！
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