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可颂面包做法(可颂面包配方与做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-07 07:18:08
导读

为第二天准备早餐或食材,已成为我这个(吃货)打工人的日常小幸福。每天从早到晚忙忙碌碌,早餐通常是工作日在家吃的唯一一顿饭了。坐在餐桌前,哪怕只是简单的炒饭、面包,也会成为新一天的美好开始今天就分享我自制的可颂面包,用面包机+烤箱轻松搞定,推荐喜欢自己做早餐的伙伴们(虽然样子看起来不太好看,但松软可口是可以保证哒 )烘焙设备:我使用了美的面包机(搅拌、揉面、发酵)以及美的烤箱(烘焙)来制作可颂面包。

为第二天准备早餐或食材,已成为我这个(吃货)打工人的日常小幸福。每天从早到晚忙忙碌碌,早餐通常是工作日在家吃的唯一一顿饭了。坐在餐桌前,哪怕只是简单的炒饭、面包,也会成为新一天的美好开始今天就分享我自制的可颂面包,用面包机+烤箱轻松搞定,推荐喜欢自己做早餐的伙伴们(虽然样子看起来不太好看,但松软可口是可以保证哒 )

烘焙设备:

我使用了美的面包机(搅拌、揉面、发酵)以及美的烤箱(烘焙)来制作可颂面包。

烘焙食材

高筋面粉 300克牛奶 160克鸡蛋 50克(一个鸡蛋)奶粉 20克(家里没有奶粉了,我是用豆浆粉代替的)白砂糖 60克盐 2克酵母 4克黄油 40克烘焙步骤

一、和面1. 将除了黄油以外的食材放入面包机中

2. 美的面包机选择DIY烘焙方式,菜单序号是23。DIY模式可以根据需要设置不同环节的操作时常,这里选择搅拌10分钟,松面3分钟,揉面15分钟。醒面、发酵、烘焙选择0。选好之后点击开始键,开始和面流程。

3. 第一次和面流程完成后,将切成小块的黄油放入面包机内,开启第二次和面。将黄油后放置的原因是,减少和面过程中,一开始油脂分子沁入面团,以免影响后续发酵效果。

4. 第二次和面流程的设置前几项和第一次一样,搅拌10分钟,松面3分钟,揉面15分钟。但是后续流程需要选择醒面10分钟,“发酵”50分钟。如果是夏季的话发酵时间可以相对缩短一些,大致40分钟就差不多了。第二次流程结束后,可以看到面团发酵成2倍大了,基本充满面包机内胆。这时候可以将面团拿出来,放到案板上,完成和面。

二、制作面包1.将面团分成6等份,分成几份与想做的面包大小和数量有关。

2. 拿起一份面团,将其擀成等腰三角形状,上面窄,下面宽。我的面团擀得有些宽了,烤出来的面包比较长,可以再擀得窄长一些,这样裹起来的面包就是短胖型了。

3. 从面饼的宽边向窄边方向卷起来,成为面包坯子。其它几份也如法炮制。

4. 将卷好的面包放入铺硅油纸的烤盘,勤快的伙伴可以在表面刷蛋液(蛋黄液更好,烤出来会更金黄) 如果卷的比较慢,建议把先做好的坯子盖上保鲜膜保湿,否则面团时间长了容易干。都准备好了就可以设置烤箱温度了,这个依据自家烤箱的脾气,我家设置的是上下火160°,烤25分钟。

5. 烘烤过后,可以用牙签戳一下面包中间,不沾面就是熟啦 之后将面包取出来,放凉装袋,第二天的早餐就准备好啦~

打工人的生活都很忙碌,一份面包、一杯牛奶,虽然不足为道,却让我们与家人之间多了一份爱心用心走心的温度,这就是打工人的幸福吧


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(文/小编)
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