大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。
鲜香十足的家常菜，好吃美味，营养实惠，大人孩子都喜欢吃！
葱油豆腐皮
做法：1、豆腐皮切成细长条，金针菇洗干净；
2、将葱切段，生姜切丝，辣椒切细丝；
3、把豆腐皮、金针菇放入开水锅里焯水，捞出过凉水；
4、放入碗里，倒入生抽，放少许白糖；
5、锅里热油，爆香花椒、辣椒、葱头；
6、倒在豆皮中拌匀即可。
油焖茄子
材料：茄子、油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末
做法：1、茄子去根，洗净切块；
2、起锅烧热，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，至酥软，捞出沥油；
3、锅留底油，放入葱花和姜末爆香，放入清水和茄子，加料酒、酱油、白糖、盐，翻炒均匀；
4、烧开后，转小火焖煮1分钟，再转大火收汁，加入鸡精炒匀即可。
猪肉炒秋葵
材料：梅花肉100克、秋葵200克、尖椒2个、生姜丝少许、盐适量、生抽2茶匙、老抽数滴、淀粉少许、白糖少许
做法：1、将梅花肉切片，然后放入淀粉、生抽、老抽、白糖，抓匀腌渍10分钟；
2、秋葵斜切成薄片、青辣椒切小颗粒状；
3、热锅热油，倒入梅花肉开大火翻炒3分钟左右，即可盛出；
4、热锅凉油，倒入生姜丝炸一下，再倒入秋葵翻炒至变色；
5、再倒入炒好的梅花肉、盐、鸡精，继续翻炒1分钟即可盛出。
辣子鸡
做法：1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分；
2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段；
3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出；
4、再下锅大炸至金黄捞出；
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香；
6、放鸡块翻炒；
7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
酸甜茄汁小排
材料：小排，豌豆，大蒜，葱，姜，盐，醋，生抽，蚝油，番茄酱，糖，白酒，油
做法：1、排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用；
2、排骨中加入1小勺盐，生抽，白酒，加入切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟；
3、腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉，抓拌均匀；
4、锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油；
5、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁。锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末；
6、然后将调好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，将炸好的排骨放入翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁，然后撒少许焯熟的豌豆即可关火。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
