一、胡辣汤的做法和配料？
食材：鸡蛋 1个 、 豆腐 适量 、 水发木耳 几朵 、 胡萝卜 少许 、 盐 1勺 、 醋 2勺 、 白胡椒粉 1勺 、 水淀粉 适量 、 香油 适量 、 香菇 几多 、 香菜 几根 、 火腿肠 半个
步骤1/6
原料，胡萝卜，木耳，香菇，豆腐火腿肠香菜
步骤2/6
鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味
步骤3/6
香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末
步骤4/6
锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐，木耳，胡萝卜，火腿肠，照顾丝，加盐调味
步骤5/6
加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花
最后一步
撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉，醋，把汤倒进去即可
二、胡辣汤的正宗做法早餐店？
【胡辣汤】准备食材：熟牛肉、面粉、红薯粉条、干黄花菜、干木耳、菠菜、豆腐皮、海带丝、大葱、生抽、食盐、香醋、黑胡椒粉、十三香、芝麻油、香油。
做法：准备好食材，干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡1个小时，红薯粉条清水泡软，食材捞出洗净，再将黄花菜切小段，木耳切宽细丝。
熟牛肉切成小肉丁，菠菜洗净后切成小段，海带和豆腐皮叶分别切丝。面粉装入大盆，加少许水，用筷子搅成面絮，和成面团，饺子面的硬度即可，面团覆盖保鲜膜醒发30分钟，盆中加入清水，面团浸泡5分钟，然后反复抓洗好的面团，直到颜色变深面筋就洗好了。洗好的面筋水留下备用。
准备调味品，添加一锅清水，水煮开后加入黄花菜和海带丝，煮开后再加入熟牛肉粒，然后加入粉丝，等锅里水煮开，洗好的面筋团揪成小面筋片，逐个加入汤中，煮沸搅动后加入豆腐丝，改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的水先用筷子搅匀，一勺一勺倒入锅里。
用筷子顺时针充分搅动均匀，直到添加到汤汁浓稠，再次沸腾时加入生抽，适量食用盐，加入适量鸡精，也可以不放，加入适量十三香和黑胡椒粉，继续煮3分钟，加入菠菜段，加入香醋，淋上香油即可，黑胡椒粉和香醋的用量大一些更出味。配上油条或面饼真的超级美味。
三、早餐胡辣汤的做法？
步骤 (合计 8 步)
1. 准备原料。
2. 锅内加入适量清水，放入清洗干净的羊肉，葱段，姜段，料酒，香料烧开，转中小火慢炖至软烂。大约需要50分钟。
3. 捞出晾后羊肉切成拇指大小的丁备用。菠菜，海带，木耳，葱，姜，豆皮改刀。
4. 另起锅加入适量食用油烧热，加入葱姜片炒香。
5. 锅内加入羊肉，粉条，菠菜，黄花菜，海带丝，豆皮，木耳，花生。
6. 锅内加入盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，糖4克，料酒8克，酱油5克，老抽5克调味，一起炖制。
7. 最后生粉浆勾芡淋入香油即可
8. 美味的胡辣汤就做好了。
四、素胡辣汤的正宗做法早餐店？
1、食材：胡辣汤粉1包、炸豆腐、熟牛肉各1两、海带、花生米各适量、粉条2两、香菜适量、香油适量。
2、将薄豆腐用油炸一炸后，捞出，控油，然后切成小细条，将熟牛肉切成小碎肉丁。将香菜摘好，洗干净，切成小段。
3、将海带提前泡上，洗干净后，切成海带丝，将花生米炒一下或炸一下，然后切成花生碎。
4、将从超市买到的胡辣汤粉打开一小包，然后放在一小碗中，用温水将胡辣汤粉稀释成稀糊状。
5、然后，将锅中放入半锅水，将粉条先放入锅中，开火，待水煮开后，将牛肉碎、豆腐条、海带丝放入锅中，继续煮3分钟后，将稀释的胡辣汤糊用筷子搅拌均匀倒入锅中，然后用勺子不停地搅拌锅中的食物，避免糊锅，待锅再次煮沸，将香菜放入锅中。
6、用勺子将锅中的香菜搅均匀，关火，放入香油，再搅拌均匀，即可盛出食用。
五、方城胡辣汤的做法和配料？
1.木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝。
2.酥肉切小块待用。
3.葱姜切丝。
4.锅子放水，加入一勺鸡油。
5.锅里加入葱姜丝烧开。
6.加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝。
7.准备胡辣汤粉一包。
8.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。
9.将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开。
10.加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。
六、羊肉胡辣汤的正宗做法和配料？
主料：羊肉(肥瘦)250克,小麦面粉500克,粉皮200克,海带(鲜)100克,豆腐(北)100克,菠菜200克调料：胡椒粉15克,姜20克,五香粉8克,盐6克,醋10克,香油5克羊肉胡辣汤的做法
1. 羊肉洗净切丁
2. 粉皮切段
3. 海带切成丝
4. 豆腐入锅炸透捞出切成丝
5. 菠菜拣去黄叶，切成段
6. 鲜姜切成米粒状
7. 面粉放入盆内，用清水和成软面团，醒几分钟再掂上劲，然后兑入适量清水轻揉，至面水发时换上清水再洗，直到将面块中的粉汁全部洗出，将面筋拢在一起拿出，浸泡在清水盆内，并将粉汁沉淀备用
8. 锅内添水，总入羊肉高汤（100克），加入粉皮段、海带丝、炸豆腐丝和盐，烧沸，然后添些凉水使汤锅呈小开状，将面筋掂起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗
9. 锅大开后，将沉淀的面粉汁搅成稀糊，勾入锅内，放入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、姜丝搅匀，撒入羊肉丁、菠菜，汤开即成，食用时淋醋及香油
七、山西胡辣汤的做法和配料窍门？
海带粉条金针花洗好切小段，锅里放水或者肉汤骨汤，加入胡椒粉辣椒粉、盐味精鸡精白糖十三香、加入生抽老抽耗油、把粉条海带金针花花生豆放入，然后煮上十几分钟，最后用淀粉勾芡。
需要注意的是用肉汤骨汤做出来口味更好。
八、鸡架胡辣汤的做法和配料？
1、鸡架洗干净，绰水后，放进汤锅，添半锅水，放料酒、生姜片煮20分钟，捞出骨头晾凉。把肉丝啊，筋啊，都拆下来！
2、鸡蛋一个打散，水淀粉提前用冷水调好。
3、事前熬好的鸡汤里先放鸡肉丝，几大片生姜，先放配菜里的海带木耳(提前两个小时用水发好)、豆芽，熬至豆芽的头瓣比较酥了，放笋丝、胡萝卜丝、芹菜，汤里调2大勺胡椒粉、少许盐，烧至大开，水淀粉搅匀缓缓注入汤中，筷子在汤里缓缓搅动哈，汤变粘稠时，将蛋液（手要提高一点）缓缓注入汤中，筷子在汤里缓缓搅动，撒上香菜即可。
九、胡辣汤的做法和配料比例北方的？
莴笋、香菜、金针菇、方肉、老豆腐、生姜、木耳、鸡蛋。
4、先把生姜切姜丝，方肉、老豆腐分别先切片再切丝。
5、金针菇切去老根，洗干净备用，洗干净的香菜切段，莴笋先切段然后再切莴笋丝，泡好水的木耳去除老根，再切木耳丝，鸡蛋打入碗中，打散备用。
6、炖锅中烧上八成满的开水，然后依次放入木耳丝，方肉丝，豆腐丝，金针菇，莴笋丝，生姜丝，然后大火烧至沸腾。
7、再加入20克香醋，20克生抽，盐两勺，鸡蛋打散放入锅中，再放入适量水淀粉勾芡，然后放入稍微多一些的白胡椒粉，最后再放入香菜段，搅拌均匀，这样一锅酸爽入味的胡辣汤就做好了。
8、胡辣汤富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，可养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。它味道鲜美，养分丰厚，简单消化，也是病人最棒的养分补养食物
十、胡辣狗肉的家常做法？
原料：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克。
制法：
1，将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。
2，炒锅上火，注入菜子油，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。
3，将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
