泡椒凤爪的做法大全

大家好！今天我要和大家分享一份美味可口的中式小吃——泡椒凤爪的做法。

材料准备

• 新鲜鸡爪500克
• 泡椒适量
• 生姜适量
• 大蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 醋适量
• 白糖适量
• 清水适量
• 食用油适量

步骤说明

1. 鸡爪准备

将新鲜的鸡爪用清水洗净，去掉指甲部分，并去除多余的毛。然后将鸡爪焯水，加入少量盐和料酒，焯水时撇去浮沫。焯好的鸡爪捞出备用。

2. 腌制鸡爪

将焯好的鸡爪放入一个容器中，加入泡椒、切好的生姜末和蒜末，再加入适量的生抽、老抽、醋、白糖、白胡椒粉和清水，进行腌制。腌制时间至少半小时，以便入味。

3. 炒制泡椒调料

起锅热油，将腌制好的鸡爪沥干水分后下锅煎炒至表面微黄，捞出备用。再起锅热油，放入适量的泡椒煸炒出香味，再加入蒜末和姜末继续炒制。

4. 烹饪鸡爪

将炒好的泡椒调料倒入爱心焖底锅中，加入适量的水、料酒、盐和白糖，用中小火煮开后放入炒制好的鸡爪，焖煮5分钟后转中大火收汤。最后，用小火将鸡爪炖煮10分钟，使其入味。

食用提示

1. 鸡爪选用新鲜的为佳，这样口感更好。

2. 泡椒的辣味与鸡爪的嫩滑口感搭配在一起，味道更佳出众。

3. 炒制泡椒前可以将其剪成小段，这样更易炒出香味。

4. 爱心焖底锅热敏性良好，可以使食材充分入味，如果没有此类锅具，也可以使用小砂锅。

5. 最终上桌时撒上适量的葱花和香菜碎，增加色香味俱佳。

希望大家都能够尝试一下这道美味的泡椒凤爪。它麻辣可口的口感绝对会给你带来难以忘怀的味觉体验。记得在制作时注意火候的掌握，让鸡爪入味均匀，嫩滑多汁。

如果你喜欢辣味的小吃，一定不能错过这道泡椒凤爪。不妨挑战一下自己的烹饪技术，向亲朋好友展示你的厨艺吧！

祝你成功制作出一道美味的泡椒凤爪！