一、葫芦头正宗做法？
食材清单
猪大肠 1000g 、 五花肉 250g 、 鸡腿 1只 、 木耳 适量 、 黄花菜 适量 、 花椒 适量 、 姜 适量 、 香菜 适量 、 蒜苗 适量 、 面粉 少量 、 盐 适量 、 半起面饼 适量 、 排骨 2根 、 粉丝 适量 、 鹌鹑蛋 适量
烹饪步骤
步骤1，面饼掰碎 2黄花，木耳，粉丝泡水 3五花肉煮熟 4香菜，蒜苗，葱切碎 5猪大肠斜刀切段
步骤2，鸡腿，排骨熬大约2小时左右，要出一碗量的汤烧开
步骤3，将馍馍，木耳，黄花，粉丝，白肉，鹌鹑蛋，大肠，青菜倒入煮1-2分钟即可
最后一步，撒上葱，香菜，蒜苗！喜欢吃辣椒的可以放，不喜欢的直接就可以吃了
二、渭南葫芦头哪家正宗？
椽头馍食品展销部（延安路二店）
2，毛女馍业（解放路店）
3，景娘红景娘家煮馍
4，驴小二煮馍
5，老单家葫芦头泡馍（迎宾路店）
6，家常煮馍（重泉路分店）
7，御味鲜煮馍
8，福逗刘馍业（蒲城旗舰店）
9，老马家牛肉煮馍
10，家常煮馍（尧山路店）
11，琳博毅涵馍店
12，驴多多泡馍店
13，野山菌素煮馍
14，山惠手工特色馍
三、陕西炒葫芦头正宗做法？
炒葫芦头的做法：
1、将猪大肠加盐、醋不停地搓洗，以达到去污去腻去腥的目的，洗净后放入锅里煮熟；
2、煮熟的猪大肠捞出切段，葱、青椒也切段备用；
3、锅里放油，油热后下猪大肠，炸成金黄色捞出；
4、锅里多余的油倒出，留下一点，把葱炒出香味；
5、放入大肠和青椒，加盐、生抽煸炒一下，就可以出锅了。
四、正宗葫芦头秘制配方？
食材准备
猪肠、猪肚、猪骨、母鸡1只、食盐、面粉、调料（花椒、八角、上元桂等）、水海参、水鱿龟、虾等海味、粉丝。
制作步骤
1．处理肠肚。要通过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、二次援、漂洗、二次挼、笊、三次捋、煮、晾等十二道工序，达到去污、去腥、去腻的要求。
2．熬汤。先将猪骨头洗净砸断，投入锅内。添水烧开，撇去浮沫，见汤色发白时，下肥母鸡1只，食盐适量，烧20分钟后，放入调料包，小火继续熬至汤浓。
3．制烧饼。用面粉烙烤成小烧饼，并且必须用手掰成碎块，以便浸汁入味。把掰好的馍盛入碗中，加入切成小片的肠吐，配以肉丝、粉丝，用滚开的沸汤泡三四次，配上水海参、水鱿鱼、虾等海味，即可食用。
五、韦曲葫芦头哪家正宗？
这两家不错
泥波南院门葫芦头，地址在西沣路郭杜什字，老一代曾在春发生工作，子承父业，王泥波在郭杜葫芦头大军（高峰期近百米内7家葫芦头）中 独占鳌头，夫妻每日不离岗把控质量，长处是实惠不贵，不足是精细度不够。
皇城轩葫芦头，地址位于韦曲北街，近年才逐渐火起的老店，红烧大肠头在业内独树一帜，好处是量大味正，不足是离市中心有些距离。
六、炒葫芦头的正宗做法？
西葫芦一个
番茄两个
葱适量
蒜适量
姜适量
青椒一个
辅料
油适量
盐适量
五香粉适量
生抽适量
1. 所需食材准备就绪。
2. 葱姜蒜，番茄改刀。
3. 葫芦青椒改刀备用。
4. 锅中入油炒香葱姜蒜。
5. 倒入葫芦和青椒翻炒。
6. 放入番茄和五香粉，生抽。
7. 出锅加盐调味即可。
8. 家常小菜，请您品鉴。
七、正宗葫芦头馍的做法？
1.汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。
2.汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。
3.汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。鸡腿捞出撕肉，待用。
4.肥肠可有两个方法处理。1：斜切一指宽，撒上面粉，拌匀后，倒入一罐啤酒，静置两小时之后揉搓冲洗干净。2：用盐和醋，将改刀后的肥肠侵泡，半小时后揉搓，搓到基本没有味道就可以，再用水反复冲洗。
5.无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有异味的水分。
6.无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有异味的水分。
7.无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有腥味的水分。
8.煸炒好的肥肠猪肚，入锅飞沫后，中火炖半小时，然后锅内放一个篦子，把肥肠猪肚都压住，小火两个钟头。这样炖出来的肥肠猪肚烂软。炖好的猪肚肥肠捞出，待用。
9.韭黄切三厘米长，香菜切碎，待用。
10.韭黄切三厘米长，香菜切碎，待用。粉丝泡开。
11.饼：葫芦头里用的馍比羊肉泡馍里的饼子要松软一些，因此，可以在面粉里加一些自发粉，但是不要太多。揉好面团以后，包上保鲜膜静置一小时。一小时后，分团，擀成厚一厘米的小饼子，烙熟就好。
12.饼子掰碎，约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉，再放上粉丝，旁边码上韭黄（喜欢吃韭黄的可以多来一些），香菜。最后，滚汤浇上，爱吃辣的人，再添一勺油泼辣子，这样一碗葫芦头泡馍，怎么样？陕西的吃货们！走起！喋饭咧！
13.饼子掰碎，约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉，再放上粉丝，旁边码上韭黄（喜欢吃韭黄的可以多来一些），香菜。最后，滚汤浇上，一定要滚汤！爱吃辣的人，再添一勺油泼辣子，这样一碗葫芦头泡馍，怎么样？陕西的吃货们！走起！喋饭咧！
14.饼子掰碎，约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉，再放上粉丝猪肚和肥肠，旁边码上韭黄（喜欢吃韭黄的可以多来一些），香菜。最后，滚汤浇上，一定要滚汤！爱吃辣的人，再添一勺油泼辣子，这样一碗葫芦头泡馍，怎么样？陕西的吃货们！走起！喋饭咧！
八、葫芦头梆肉正宗做法？
食材清单
猪肉，葫芦瓜 适量 、 辣椒，西红柿，大蒜，盐，花椒，鸡精等 适量
烹饪步骤
步骤1/3
辅料放入锅中炒一会
步骤2/3
放入葫芦，大炒
最后一步
成品
九、泾阳炒葫芦头正宗做法？
主料
葫芦250g
辅料
调和油适量，食盐适量，味精适量，元贞糖适量
步骤
1.葫芦去皮洗干净，切块备用
2.油锅放油烧至7成热
3.将葫芦倒入锅内翻炒2分钟
4.有少许水分出来时，放适量的盐炒一下
5.放入水和糖，大火烧开，换文火，盖上锅盖烧8分钟左右
6.汤汁即将收干，葫芦也烂了
7.放少许味精出锅装盘
十、蒲城葫芦头哪家最正宗？
蒲城最正宗的葫芦头是位于红旗路西段的“百味香葫芦头”。他家的葫芦头用的肠子不是切成小段，而是切成细丝，口感突出一个“麻味”，麻辣味十足，再佐以泡菜和腌芹菜，风味独特，非常好吃。
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