吃未成熟的青香蕉有助减重?时下减重蔚为风潮,许多人一听到未听闻过的减重方法,就跃跃欲试,青香蕉减重法就是其一。营养师提醒,虽然青香蕉中的抗性淀粉是瘦身新宠儿,但是直接吃青香蕉补充,可能减重还未成功,就先便秘。
青香蕉助减重:抗性淀粉、中等升糖指数
抗性淀粉的功能类似膳食纤维,具有饱足感,且可以阻止葡萄糖进入肠道,有助降低血糖和维持血糖稳定,预防吃太多而导致肥胖。而青香蕉中含有丰富的抗性淀粉,在日本和台湾掀起一股青香蕉减重的热潮。
此外,青香蕉因含有“难消化性麦芽糊精”成分,在小肠内不易被吸收,功能类似膳食纤维,属于中升糖指数食物,因此食用后的血糖上升速度不如高升糖指数的黄香蕉来得高,也是成为体重控制好帮手的一个原因。
青香蕉抗性淀粉需提炼 直接吃易便秘
大千综合医院营养师江仕o表示,成熟的黄色香蕉具有润肠通便的作用,但是未成熟的青绿色香蕉,含有较多的鞣酸,不只是口感硬又涩,对消化道也有收敛作用,会抑制胃肠蠕动,让粪便变得又干又硬,吃多了反而容易便z,或加重便z症状。
至于青香蕉有助减重的说法,一般是将青香蕉整根连皮打碎,脱水磨成细粉后再提炼萃取出抗性淀粉,而非直接吃新鲜的青香蕉补充抗性淀粉。此外,即使青香蕉的升糖指数比黄香蕉低,但是以纯水果为主食,长期也会造成血糖升高。
吃成熟黄香蕉吧!每天不超过3份保肠道
香蕉,还是吃成熟的好!江仕o营养师表示,香蕉越是成熟,黄色外皮上会出现越多卖相不佳的褐色斑点,但其却含有大量能防止细胞老化的多酚。另外,香蕉皮含有丰富的色胺酸,能转换为血清素,带给人快乐;香蕉中的5-羟色氨的化学物质,则可以舒缓胃酸对胃黏膜的刺激,预防胃溃疡。
不过,成熟黄香蕉的热量却不算低,每100公克约90大卡热量,又属于高升糖指数水果,因此应遵循国人饮食指南建议,一般成人每天水果摄取量仅2至3份,分次食用,一天最多不超过3份的总量限制,才能保健肠道顺畅,且避免血糖突然飙高而饿得更快、吃得更多。
香蕉“钾”太高!肾功能不全需忌口
江仕o营养师提醒,香蕉的含钾量高,一般人适量服用有助控制血压,但是肾脏功能不全、患有急慢性肾炎的人,人体无法正常排除体内钾离子,因此不适合多吃香蕉,每天吃香蕉最多以半条为限。
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