第一次听说茶家族里绚丽奇葩——“藤茶”。
听说过很多茶，来到梵净山，第一次听说有“藤茶”，觉得十分好奇。
藤茶是个什么东西？长在藤子上？
原来藤茶似茶非茶，不属茶叶科植物，它有一个非常特别的学名叫：显齿蛇葡萄（跟我们平常吃的葡萄算亲戚），是一种极其珍惜的药食两用植物。
从《诗经》里走出来的千年古茶。
作为茶家族里一支绚丽的奇葩，藤茶其实已有3000多年的历史，我国最早的《诗经》称之为古茶钩藤。
茶圣陆羽在《茶经》里中将其归为藤茶，于是藤茶这个命名被沿用至今。
相传：神农尝百草,一日遇七十二毒,得荼而解之。这个“荼”其实就指的是最古老的茶——藤茶，而非当今的茶。
深山里的奇珍——梵净山脚孕育了大量野生藤茶。
藤茶主要分布在两广、两湖、云贵、江西、福建等省，生长在山坡混交林中，野生贮量大。
来到梵净山脚下的江口县，问起茶来，当地人或者驻地居民都争相推荐这里的野生藤茶，据说效用也非常好，还可以带我们去采茶。
去采茶？！这么好玩的事情，当然要去。
说走就走，跟我们一起体验采藤茶。
正值5月，刚好还能赶上藤茶茶期的尾巴。既然如此幸运，当然不能辜负这大好春光，一行几人说走就走，开启采藤茶体验之旅。
01
采 茶 CAICHA
找好当地向导，跟着就钻进大山里
带好几个竹蓝，采茶之心跃跃
从江口县上梵净山脚下的环梵公路。
车子从江口县上梵净山脚下的环梵公路，一路山风清爽，风景超好，不得不感慨这里的好空气。在这里开车很是享受。
行车1个多小时来到太平镇的村子里，约好的当地人做向导，拿上三个竹篮就跟着去采茶啦。
说是“钻”进山里，还真是山行险路，路最窄处只容得下一张脚。一行3个妹子，只能弯腰塌背小心翼翼地跟着向导前行。
从山壁走下来，视野瞬间开阔，把我们从密林带入了乡村田园。当地人跟我们说，这附近山上到处都有。不过现在快过季了，有些藤茶有点老。
我们这里的东西都是野的，没有家的。
步行十几分钟，穿过草丛，走过田梗子。
当地人给我们指认了藤茶的位置。原来藤茶之名十分形象，确实是“长在藤蔓上的”。放眼望去，全部都攀爬在草丛灌木之中，我们门外汉还真不能一下子辨认出来。
“这都是野生的吧。”我问当地人。
向导先一愣，然后笑道：“我们这里的东西都是野的，没有家的。”
我们哈哈大笑。问了一个比较傻帽的问题，向导也是幽默得很。
先用镰刀把藤子往下砍一点。
向导拿镰刀把藤子往下砍，方便我们能摘着。一般的茶树都是较矮，但是藤茶是缠绕在树枝上的，所以位置较高。
纤纤玉指啄新芽——体验一把采茶女。
采藤茶一样是要采嫩尖。因为时候比较晚了，嫩叶较少，我们又是新手，总是怕采到老的，采得就比较慢。
新采的茶叶，色泽青葱，鲜嫩可爱，太喜欢了，才采了一点就迫不及待地秀出来。
一般，采一天茶能采一斤。
我们的速度有点慢，当地人笑说一般来说采一天茶能采一斤，一斤差不多是卖100元左右。
我们估算了一下，以我们的速度在这里采一天说不定100也没有。不过第一次采藤茶，看到篮框一点一点被装满的心情还是非常美丽的。
藤茶也可以直接尝，味先苦后甜。
有什么比看到自己采的一框茶更觉得养眼呢。
秀一下我们的成果~自我感觉非常棒。随手一拍，发到朋友圈里一晒就变身田园文青。
02
炒 茶 CHAOCHA
收获2框亲手采的藤茶
借当地人家的土灶现学现炒
原汁原味，土法炒茶。
准备虽然不充分，但在一番努力下，我们还是找到现在就炒茶的办法。用当地土灶直接炒。虽说比不得流水线上的工艺，却是原汁原味的传统手工炒茶。
先烧灶火，把锅烧热，有一定的温度，锅面不要太烫手。
火烧得太大了，锅面温度一下子上来。我们手忙脚乱地把茶叶全部倒了下去。最初进锅的藤茶色泽从嫩绿变成墨绿。
谢琼是当地人，还是比较炒茶经验的，她一边着火一边指导我们把茶炒起来。锅的温度比较高，茶叶也是，徒手要注意别烫到手，下手要迅速，贴着锅抹，不时地抓起来抖散，并且散热。一直重复动作，直到茶色渐变。
叶色从翠绿变墨绿再变黄，最后泛白。
可以看到热气腾腾，茶香已经散发出来。
一般用热锅杀炒青，可以炒至5成干再手工搓揉，然后在太阳底下摊开晒至全干，这种方法加工，传统工艺掌握的难度较大。我们因是初次体验，省略了揉茶的步骤。
很快叶色就泛白了，叶子也没有最开始那么柔软，而是比较脆，需要小心盛起，以免全部碎掉成渣。
炒好后，感紧起锅。不及时的话，茶叶会糊掉。
我们经验不足，可惜了糊掉一点。最后本来不多的藤茶炒出来只剩两捧，弥足珍贵。
03
晒 茶 SHAICHA
忙活半天，终于看到半成品了
把茶放到院子大太阳下暴晒，顺便歇一下凉
04
品 茶 PINCHA
把茶带上，放在车里，车里就全是茶香
惊艳味蕾——藤茶穿喉过，不尽回甘来
找来几个杯子，拉上几个当地人，请他们品尝一下我们亲手做的茶，虽说初次做茶，品质没有特别好，但总体来说还是比较成功的。就借我们的茶代谢一路帮助我们的几位向导了。
很多茶的茶味都比较浓，对于不爱喝茶的人来说，茶都是苦的。喝藤茶就不然。藤茶茶香四溢，茶味入口却较淡，微苦，但是有回甘。
饭后喝了两杯自己炒的藤茶，竟然觉得回甘久久不去，一直到一个多小时后回到江口县还觉得有余味。
据说，第一次喝这个茶的人都会被它的特殊口感惊艳到，让人陡增喜爱。
其实采的茶，以及炒锅的时间和温度以及手法和晒干方法都决定了茶的品质。
好的品质为：黑白相间，白色结晶析出较多，且均匀，入口微苦，回味甘甜。
我们初次品茶就觉得十分好喝。想来，专业的做法，味道更绝。很想品一下专业的茶，一起对比一下。
无奈当时已经“茶足饭饱”，就要“扶肚走路”了，把要比一下的事情忘在九宵云外，留下小小的遗憾，等来日一定再尝。
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