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不管在什么季节，农村里想要吃到新鲜蔬菜也不是难事。
但在以前的农村，交通不方便，也没什么“反季节蔬菜”，到了冬天能吃的蔬菜更少，所以在那个时候，农民们对蔬菜其实也不挑剔，不管口感，能吃就行。
被一些农民叫做“牛皮菜”的莙荙菜就是其中之一。莙荙菜其实是甜菜的一个变种，但是它却没有可以用来制糖的根，农民们种植它也只是用来吃它的叶子。
牛皮菜，其实营养价值挺高，它含有各种维生素和人体所需的微量元素，对人是很有利的。
它的叶子味道非常糟糕，因为菜梗很硬，要煮很久才能吃，吃起来口感粗糙，还有点儿苦，一点也对不起“甜菜”变种的身份。就像前面说的，以前农村没东西吃，没法选择只能吃它，如今生活变好后，农民们也不再愿意吃了。
现在的人，一旦听说什么养生，就使劲的吃，一听说什么东西致癌，就拒而远之，我认为，绿色的食品，如果没有任何因素影响，就是健康的，能吃的。
不过任何再好的东西，都要注意适量食用，有一句老话叫做“物极必反”说的应该，就是这个意思了。总之多吃绿色蔬菜是没错的。你吃过这种蔬菜吗？了解更多相关农村热点资讯，请关注：农爱邦
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