今天带来一款酸辣可口，软糯入味的酸辣无骨猪蹄。3刀去骨，猪蹄巧变下饭菜。
酸辣无骨猪蹄
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食材
猪蹄 / 葱姜 / 花椒 / 榄菜 / 蒜苔
朝天椒 / 野山椒 / 蒜蓉 / 洋葱等
葱 / 陈皮 / 料酒或白酒 / 盐
花椒 / 姜 / 生抽 / 蚝油
步骤
1·食材的处理：把整个的猪蹄从中间切开，冷水下锅中加入葱、姜、花椒、陈皮、料酒（可用白酒替代）开锅后撇除血沫，盖上锅盖焖煮40-45分钟。
2·改刀：取出煮好的猪蹄，放凉后放入冰箱冰镇半小时，方便之后去骨，顺着骨头，3刀巧取猪蹄肉，再切成小块。
3·煸炒：开火，锅中4-5成的油温，猪蹄过油捞出。先下蒜蓉煸香，再下野山椒、将提前准备好榄菜、蒜苔、朝天椒、洋葱倒入锅中炒香，小火煸炒加入蚝油提鲜调味。
4·下猪蹄：加入切好的无骨猪蹄炒香。
5·加入料酒、生抽、盐调味炒香，即可出锅~
6· 最终成品
酸辣开胃，真的可以一口气吃3碗饭
这么简单又轻松的方式，可以在家里试一试,亲们要是有喜欢的菜色或是希望看到的菜谱，可以在文章底部留言哦~
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