和东坡肉齐名的“东坡菜”，当数东坡鱼。
苏轼有位好友叫佛印，是位和尚，课文《核舟记》里，佛印的形象栩栩如生：像极了弥勒佛，袒胸露乳，抬头昂视，正是这样一位僧人，留下了两段和鱼有关的逸闻。
相传有一次，苏轼让厨师烹制一道鱼，菜送到后，只见热雾腾腾、香气喷喷，鱼身上刀痕如柳，雪白的肉质令人垂涎。他正欲大快朵颐，窗外闪过一个人影——正是佛印到了。苏轼赶忙把鱼藏在书架上。
两位老友太熟悉了，总爱互开玩笑。苏轼特意不想让佛印吃鱼，佛印存心要吃，一来二去就打起了机锋。
招呼佛印坐下后，苏轼问道：“大和尚不在庙里待着，到此有何见教？”
佛印回答：“今日特来请教一个字。”
“何字？”
“苏轼的‘苏（蘇）’字。”
佛印学问好，苏轼知道里边有圈套，认真地答道：“苏字上边是草字头，左下是个‘鱼’，右下是个‘禾’。”
佛印又问：“如果‘鱼’字搁在草字头上边，还念‘苏’吗？”
苏轼脱口而出：“那怎么可以，断无此理！”
佛印哈哈大笑：“那就把鱼端下来吧！”
苏轼这才醒悟，原来自己的一举一动早已在佛印眼里。
来而无往非礼也。后来有一次，苏轼相约去佛印处，佛印心存戏弄，依样做了一条鱼，放在身旁的磬里。苏轼登门便说：“我想写一副对联，上联已经草就，下联深感语塞，一时无对。”
佛印问：“不知上联是什么？”
苏轼答说：“向阳门第春常在。”
佛印仿佛有肌肉记忆似的脱口而出：“积善人家庆有余。”
苏轼听完大叹：“原来你‘磬’有‘鱼’，还不拿出来分享？”
当然，这更像后世文人在笔记野史中的穿凿附会，但苏东坡吃鱼嗜鱼，当无疑问。初到黄州，他自嘲说：“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”
看到惠崇所绘《春江晚景》，他眼前是画，心里想的却是词：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”
在黄州期间，苏轼直接以文赋记录《煮鱼法》：取黄州鲫鱼或鲤鱼，清理鱼鳞及内脏，抹上食盐，以白菜填入鱼腹，入锅与葱白同煎，半熟后放等量的生姜、萝卜汁和黄酒，快熟时撒上橘皮丝。
做法说罢，他还来了一句“官方弹幕”：“其珍食者自知，不尽谈也。”味道有多好，吃的人自己明白，和没吃过的人又怎能说尽呢？
在眉山，东坡鱼如今也是有独得之秘的本土骄傲。精选刺少的鮰鱼，以当地井盐和本土泡菜蒸煮，成品五彩纷呈，入口百味交融。
苏东坡应该没有吃到如此精细的“东坡鱼”，对呈鲜和味型的理解也远不到今人的知识水准。但那一口萦绕终生的家乡味，是经由他的名字和笔端，才顺着时间之河，淌进我们
苏轼的人生可谓波折，儿时的眉山记忆是其中为数不多的顺遂悦乐。少年不识愁滋味，对人生的风雨如晦未见得有所准备。老来幽梦忽还乡，看到童年的往事历历、杨柳依依，想必又是万般滋味。
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