这款蛋糕，我不知究竟是该叫拉明顿还是莱明顿，但从英文Lamington的音译来看，感觉还是拉明顿更贴切一些，索性放弃纠结，就称其为拉明顿蛋糕吧。 Lamington是传统的澳洲蛋糕甜点并受到任何年龄段的人们喜爱。它是用松软的海绵蛋糕胚，蘸满浓郁的巧克力酱，再裹上香甜的椰丝，如果稍微讲究一点，可以搭配一些酱料，或者做成不同的口味，那就更加美味，好吃的停不下来。o
By 快乐生活12 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 海绵蛋糕 8寸方形模具
- 5个全蛋 210克
- 幼砂糖 60克
- 融合黄油 10克
- 牛奶 52克
- 低筋面粉（过筛） 130克
- 巧克力酱
- 淡奶油 65克
- 可可粉 10克
- 黑巧克力 100克
- 牛奶 25克
- 椰蓉 适量
做法步骤
1、所有材料如图先准备好。
2、5个鸡蛋打散，底下隔着热水
3、加入3分之1细砂糖打出大气泡后加入3分之1细砂糖，之后继续打发气泡变小了加一次糖，一共3次加入。
4、打发好了，拉起打蛋器滑入蛋糊不消失即可。
5、牛奶加入玉米油拌到乳化
6、过筛的低粉倒入蛋糊中翻拌均匀
7、取一勺到入牛奶中拌匀
8、再倒回蛋糕糊中
9、8寸方盘垫好油纸，倒入蛋糕糊，刮平后振2下，排出大气泡。
10、烤箱预热170度，中层30分钟左右。
11、烤好取出，撕掉油纸
12、表皮刮掉不要
13、切成3x3厘米大小的块
14、牛奶＋巧克力＋淡奶油＋细砂糖加热化开
15、拌匀后降温到30度左右
16、用牙签插着蛋糕浸入巧克力酱中
17、四周巧克力酱都粘上后取出在椰蓉中滚一圈，沾上椰蓉就可以了。
18、与小伙伴们一起分享吧。
19、成品。
小贴士
全蛋打发难，可以用分蛋法。把蛋黄及蛋白各自打发再混合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
