写下这个标题的时候，我在想，如果将这篇文章发出来，银川人会不会质问？我们哪里可怜了，我们吃的羊肉肉质细嫩，不膻不腥，也很好啊。
如果这样，我认为这在饮食上是一种严重的“短视”。证明你没有吃过正宗的滩羊肉。
什么是“正宗”？爬梳一只羊的祖宗三代，均在盐池才称为正宗，这没毛病。
还有这样一种说法，宁夏最最最正宗的滩羊肉在盐池麻黄山、大水坑、后洼等地的老农户手里，而且这种散养的羊他们基本上只留着自己吃，从来不出手。除非你是尊贵的客人，人家才杀给你吃。
如果将正宗的标准再放宽一点，那些吃盐池草料长大的养殖基地的羊，也算正宗。
前期是，你得排除那些中途从内蒙等外地赶来贴标的假盐池羊。
如此推论，以盐池为轴心，离开这个轴心越远的人，想吃到正宗的滩羊肉，就愈加困难了。
是不是这样，您自己判断。不过从概率上讲，是这么个道理。
去年拍美食纪录片，我随一个餐厅老板到吴忠涝河桥选羊，当地肉贩告诉我，好的羊肉基本上留在吴忠本地了。
也就是说，一只正宗的滩羊肉，根本上走不到银川，是这样吗？我不知道，你们判断。
那就是说，发往银川的羊肉，恐怕只能低质羊肉了，是不是低质，也未必，但是不是正宗的滩羊，就不好说了。
话说到这里，大家应该明白了，作为银川人，你吃到的到底是什么级别的羊肉。
不要认为自己吃的是正宗的滩羊肉，如果是，那只能说你自己欺骗自己了。
所以，倘若你在某个地方吃的滩羊肉明显比其它地方吃到的贵，恭喜你，可能吃到正宗的滩羊肉了。
因为与高质与低质区分最直接的标准，就是价格，也就是我们常说的一分钱一分货。
那么问题出在什么地方？出在供应链条上。
解决这一问题的唯一办法，就是两个字：直供。
就好比你要奔赴罗马，条条大道，只选两点一线的那条就可以了。
想要吃到正宗的盐池滩羊肉，你只选直捣农户灶台的那条线即可。
所以，现在市面上有一种食材来源，叫直供。
据我所知，银川有家餐厅叫百草滩羊，他们家的羊肉就来自于盐池自家农场。
红柳枝老板在新一中连开三家餐厅，这三家店一家挨着一家，全部主打滩羊肉，生意都很火，一点也不相互拆台。
最近听说他又在一个老院子里新开一家叫一群小羊的主题餐厅，也是主打盐池滩羊肉。
类似的例子还不少。
如此一来，我觉得这是好事啊，可以拯救那些吃不上正宗滩羊肉的可怜的银川人了。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
