想要做螃蟹,自己不知道怎么弄才好?在网上搜索了很多制作方法,但是都很难,这可怎么办才好呢?对于螃蟹的做法,比较常见的一种就是蒸,还可以将螃蟹的营养与美味都保留下来。虽然蒸螃蟹是很简单、常见的做法,但是如果在蒸的时候加入一些其他的食材,不但蒸出来的螃蟹味道更好,其他的食材也会融入螃蟹的鲜味,味道绝对堪称一绝。今天与大家分享的就是一道很美味的螃蟹做法,鸡蛋金针菇蒸螃蟹,名字很长,但是做法很简单,而且营养十分的丰富,在螃蟹上市的季节我们家经常做,一家人都很喜欢吃。下面我们一起来看看这种美食的做法吧,做法也很简单,味道却大不一样。
鸡蛋金针菇蒸蟹
By 牛妈厨房
配料:
石头蟹 3只、鸡蛋 1个、金针菇 1份、胡椒粉 适量、料酒 2茶匙、葱 适量
烹饪步骤:
1.备好所用食材。
2.用刷子将蟹刷干净。
3.金针菇配入鸡蛋。
4.将蟹再拆洗干净。
5.备料酒胡椒粉细盐调味。
6.将食材及酱料配在一起再加入葱姜。上锅蒸15分钟就可以。
烹饪小贴士:
1、掂重量:
好的螃蟹当然是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。具体的方法也很简单,找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
2、辨活力:
有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意,现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的,这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿,这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。
3、看颜色:
看颜色分两步:一是蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起(蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉),这证明蟹黄(膏)很满。
你会吃螃蟹么?
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!