青虾：500克，姜丝5克，酱油：20克，树椒丝15克，葱丝：5克，醋：15克，耗油15克，白糖：25克，料酒：15克 郫县豆瓣酱20克。
制作方法：
1、 将虾挑去虾线洗净沥干水。灼熟待用。
2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅炸至金黄，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
3、 将锅内油倒出，放入葱丝，姜丝树椒丝略煸，倒入虾烹入料酒，加酱油（不需太多，多了影响虾的颜色，）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入耗油，大火收汁，出锅装盘即可。
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