主料 土豆 五花肉
辅料 青红椒 香葱 生姜 大蒜 小米椒 食盐 白糖 生抽 老抽 蚝油 料酒
1、拿一个土豆洗净去皮，切成两半再切成厚一点的片，把切好的土豆片放入盆内，倒入适量清水清洗几遍，把里面的淀粉清洗干净，这样土豆片就不会氧化变黑，捞出控干水分。
2、青红椒切成稍微大一点的块儿。再切点小香葱用来点缀增香，生姜切丝，小米椒切圈儿，大蒜切块儿。
3、再拿一个小碗，放入一小勺食盐，一小勺白糖，一勺生抽，少量老抽、蚝油再加一勺料酒加适 量清水搅拌均匀。
4、准备一块五花肉洗净切成稍厚一点的片。
5、热锅凉油放入土豆片煎至两面金黄，油不要放得太多，少量多次放，这样土豆片就不会吸收大量的油脂，吃起来会更健康，煎至两面金黄即可盛出放盘里备用。
6、在原来的底油上放入切好的肉片，煸出大量油脂后，放入生姜、蒜末、小米椒、青红椒大火快速翻炒，再放入煎好的土豆片，继续大火翻炒，接下来沿锅边倒入调好的料汁，让每粒食材都吸满料汁儿，再加一小勺黄豆酱，瞬间满锅的酱香味儿，加上这诱人的颜色，立马食欲大增，最后加上小葱花点缀，这样一道带有浓郁酱香味的土豆片就做好了，土豆绵软，肉片鲜嫩特别好吃，大家喜欢的赶紧试一下吧。
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