学名Zizipdus jiujabe var，spinosa别名野酸枣，山枣、刺枣。棘子，葛针科属鼠李科Rhamnaceae率属Zixiphus地理分布产于印度及中国北方地区，在我国分布于辽宁，内蒙古，河北、山西、山东，河南，，湖北。安徽，陕西、甘肃、四川等名，野生于山坡。旷野或路旁。酸枣在我国最大的主产区是河北南部的那台地区，是全国最大的酸枣产业基地，酸枣加工量占到全国的90%以上，产品运销日本，美国等，素有“邢酸枣。甲天下”，“中国酸枣之乡”等美誉。酸枣的种类按果形分，有糖果型。鸭蛋形和介于这两种之间的类型：按酸枣果肉的品味来分，有酸甜类、偏酸类和微酸类三类：按酸枣核的大小分，有核小肉厚和核大肉薄两类。
形态特征落叶乔木或小乔木，高1~3米。枝上有托叶刺，托叶刺有2种，一-种直伸，长达3厘米。另一种常青曲。单叶互生。叶片较普通枣小，椭圆形至卵状披针形，长1.5-~3.5厘米，宽0.6~1.2厘米，边缘有细锯齿。基部3出脉。花黄绿色，2~3朵簇生于叶腋。核果小，近球形或长圆形，长0.7~-1.5厘米，熟时红褐色，果肉较薄，疏松，味极酸，核大，两端近。花期4~5月，果熟期8--9月。
生态习性喜温暖干燥气候，耐旱，耐寒，耐瘠薄，耐盐碱。适应性强，适于向用干燥的山坡，丘陵、山谷、早源及路旁的砂石土壤栽培，不宜在低洼水涝地种植。
园林用途酸枣特别适合我国西北干旱。疥薄荒山开发和水土保持种植，其经济效益和生态保护效益均很突出。在林业。园林上可作为砧木嫁接大枣，也可作为防护窝栽植。酸枣果实的营养价值很高，也具有很高的药用价值。酸枣作为食品较为費遍，可加工饮料，如酸枣汁。酸枣粉。酸辣酒等。果实除含有钾、钠、铁、锌。磷、确等多种微量元素外，更重要的是新鲜酸事中含维生素C的量是红事的2-~-3倍，相橘的20--30倍。在人体中的吸收利用率也很高，是所有水果中的仪使者。酸枣可以“安五脏。轻身延年”。起到养肝，宁心。安神。敛汗.的作用，医学上常用来治疗神经衰弱、心烦失眠↓多梦、盗汗、易惊等病，中药“镇静安眠丸”。就是以酸事仁为主要成分制成的。患有神经衰弱的人可用酸事仁3~-6克。加白糖研和，每晚入睡前温开水调服，具有显著疗效。
繁育栽培1.苗木繁育：用播种和分株繁殖。
（1）播种繁殖：9月采收成熟果实，堆积腐烂果肉，清水洗净。①春播：春播方法有两种：A.酸枣核育苗：是酸枣传统的育苗方法，12月 份将酸枣核用湿沙层积处理。来年3~4月待便壳牧化，事仁发芽时播种。或者种核在2月底3月初以70C温水浸泡，不断转动至水温降到常温后。继续浸泡24~ 48.小时。捞出后拌入种子量5~8倍的湿锯末，用塑料薄膜包住置于温室内高温处（30C ~33C）催芽，每天早晚各翻动一次，铜术显干时补充温水。一股25~30天有10%~ 15%露白时播种，播后20天齐苗。
种核播种的缺点是：酸枣核必须经过沙藏处理，沙藏湿度不易掌握，水分过大易发生霉烂，湿度小又不易发芽，层积发芽不整齐，发芽后领立即播种，与当时土壤墒情，气候条件不一-定吻台。B.酸枣仁育苗：酸枣仁育苗是近年来的一种新力法，比酸枣核育苗方便、省工、出苗整齐、经济实用，可达到事半功倍的效果。方法是：用专用机械把酸枣核打破而基本不伤及种仁。好仁事为90%以上。播前用30C温水浸泡酸枣仁12--24小时。捞出后与3倍的保沙混合，置于背风向阳处盖膜催芽，种沙厚度10，厘米。保持温度在25C~30C之间。每天翻动2~ 3次，喷水保湿，3~5天后约1/3的种子吐嘴露白时播种。种仁自播种量1~1.5千克。
4月上旬条播，播前整好地，施足肥，浇好水。如用于事树嫁援，1宽窄行播种，宽行距80厘米，窄行距40厘来，如用于绿化苗或换床移植，行距可窄一一些。播种时沟内撒上种仁后。用斧子将药撒在播种沟内，覆土1~2厘米。再用地膜覆盖。每亩可保苗5000株以上。②状播：在11月上旬进行，仍按宽窄行开沟。深约4厘米，碟隔7~10厘米播种核1赖，播后覆土2厘米，浇透水，覆草保湿。第二年春季苗木出齐后分次揭草。松土除草，苗高6-10厘米时追施碳酸钾，苗高30厘米时追施过磷酸钙。因酸枣苗托叶特别多，苗期应注意抹除下部枝芽，以便于嫁接。
（2）分株繁殖：在春季发芽前或秋季落叶后。将老株根部发出的新株带根挖出枝种。
2.栽植管理：酸碱土作为药用经济林栽培。一般株行距2米X2米，亩裁167株，栽植后第二年便可开花结果。如管理得当。进.入盛果期后，可株产电仁0.5千克左右。亩产酸事仁80--100千克。栽培管理除加强土肥水管理外，修剪管理是提高酸枣产量的重要措施。其格形方式和修剪方法可参照枣树进行。采收是在秋季果实红软.充分成熟时震落收集，或在果实全红期，选晴天喷输200ppm的乙播利，第7-10天绝大多数即可自然落地。乙烯利他落的酸事会果肉变软，如鲜食不可采用此法。此外，使用乙烯利前，应先进行小面积试验。乙烟利的浓度，以不导致落叶。又可催落果实为标准。采收后除去果肉。晒干，爆破枣核。取出种子，或者用专用机械脱仁。
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