本文作者:缘溪行
前情提要
大家好,我是带领大家吃过好几次肉的污阿姨!我能不能拜托大家,评论区麻烦好好评论,不要一直问我的体重!!一个老阿姨,天天做肉,你觉得我会身轻如燕咩?你再问体重就是不尊老!!
你们瞅瞅众多值友给我的留言,什么深夜看到推文觉得放毒啦,什么刚看完减肥40斤的励志文结果遇到我的烤肋排啦,什么吃猪蹄子会胖胖了,拜托,不看我的文章,你也是胖胖哒!亲!
不过仔细想了想值友的留言,我最近做肉是有点频繁哈,秋膘贴的太瓷实了。在冬季进补之前,我们吃点什么好呢?当然是鲜货啦!按说“秋风起,蟹脚痒”,但无奈老阿姨不吃螃蟹,不过也不能放过这些优质蛋白,不吃蟹的我,选择吃虾!!
北方人的肠胃好像对海鲜总是有些不适应,不过中医认为鱼虾蟹均大寒,进食的时候要配以辛温之物。比如吃螃蟹要配姜醋和紫苏叶,这次为了平衡,我们吃虾配蒜蓉!
要想身体好,吃虾少不了
我们常常说鱼虾是优质蛋白,医生也鼓励大家在不过敏的前提下,可以以鱼虾作为蛋白质的摄入来源。这是因为:
1、鱼虾中的蛋白质属于完全蛋白质,所含人体必需的氨基酸,比例适宜,数量充足,不仅能维持健康,而且能促进生长发育。
2、鱼虾中的蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近,被人体的利用程度较高,因此营养价值较高,因此被称作优质蛋白。
在这里插句话,蛋白质有互补作用,不同的食物混合食用的时候,可以提高蛋白质的利用率,尤其是动植物性食物混合食用营养价值更高。因此老阿姨上次炖猪蹄放点花生,简直不要太优秀啊!!如果你还没有看到那篇文章,赶紧去看看,老阿姨推荐的食谱,不仅好吃硬邦邦,而且非常有营养哟!
双十一当然要囤虾!
这次恰逢双十一期间,某猫和某狗又开始大战,再加上大妈跟着一起助威,结果变成他俩打架,受伤的却是我的钱包!尤其是各种冻品,冰箱都要吐出来了,所以每次看到好货,都要默念,首先,我得有地方放……
这次我又囤了不少虾,买虾我偏爱大虾,因为做起来更方便,吃起来更爽!
这种整只的虾仁必然是做虾仁云吞啊!或者剁成虾粒蒸水蛋,或者拌沙拉,都是极好的。
【活鲜】梦尝客大龙虾波士顿龙虾大虾海鲜水产12斤(提前10天预订)3988元
至于这种,老阿姨我虚活这么多年,完全没有吃过!!完全不认识!!完全不会做!!!
鱼虾都是优质蛋白,除了虾,凑单时也可以选择一些鱼做快手菜。
海名威冷冻鲜蒸三去海鲈鱼(去鳃去鳞去内脏)450g1条内含调料包29元
这个鲈鱼我回购过很多次,前两天大妈推出值友优惠券时,叠加活动下来只要16+,值cry啊!这一款是净鱼加料包,自己只需要准备些葱姜丝就可以了。清蒸一下,撒上调料包就ok,适合需要快手的场合,比如虽然时间紧确依然想吃的好一些的中午。而且这款鱼大小合适一顿吃完,不浪费,三口之家很合适。
三都港冷冻三去无公害黄花鱼大黄鱼700g2条袋装海鲜水产69.9元
这款黄花鱼,我是用来烤的,就普通盐渍一下,上了家用韩式烤盘,烤的皮子都焦黄,黄花鱼的蒜瓣肉就已经香嫩的不行了。
这次我们整的复杂点!!
普通做虾,我也就清蒸一下,或者白灼,或者索性干锅虾,麻辣虾,都是快手菜,这次抽筋做个复杂的,大概也是最近有点膨胀了。事实证明,放着好好的日子不过,非要找抽,真是无可救药。
最近犯懒,频频烤箱,主要是一腌制完了,一烤就得,太省心了。做虾也动了烤箱的心思,准备做个黄金蒜蓉虾!
还是三步走。
第一步,处理虾
1、剪虾须,剪虾脚,剔虾线。
2、处理好的虾放入料酒和盐腌制。短的话二十分钟就行了。中午做不算快手,所以我是选择晚上做的。
第二步:摆造型,上烤盘
1、剔虾线的时候,我是先开了背剔的,剔干净后,顺势用刀从虾背划开,用刀面一压,把虾肉压平。
2、将压平的虾摆进烤盘
3、制作蒜蓉,倒入香油搅拌,然后将搅拌好的蒜蓉铺在展开的虾背上。
第三步:进烤箱
烤箱220度预热5分钟后,放入烤盘,烤15分钟。直到烤的蒜蓉有一点点焦香最好。
烤好的虾很容易脱壳,肉质很嫩,蒜蓉很香。
老阿姨的小失误
我经常和值友开玩笑说,老阿姨做饭不接收任何的中差评,但并不代表我不知道自己什么时候做的不好。比如这次吧,一些地方的小失误,显露无疑,说出来和大家分享一下:
1.看着上图烤制出来的成品,大家也发现了,虾处理的不是很到位,直接影响了品相。没有上锅不觉得,一端出来,马上暴露了真相。如果这是个命题作文,这里的立意可是老高了!来来来,评论区作答起来!!
2.我后来仔细想了想,烤制的时候,如果时间长了,虾老了不好吃,时间短了,蒜蓉不焦香不好吃,怎么能两全其美呢?我可以试试下次直接先炒蒜蓉,或者热油淋蒜蓉弄成半熟,再上烤盘激发一下香气。有没有人准备这样做?做完了评论区反馈一下撒!!
下期预告
吃肉吃了这么久,你们腻了没?要不我们下次喝汤吧?老阿姨当年在广州求学,专业学识一般般,唯二掌握的就是一口粤语和一手煲汤的手艺。虽然北方人喝汤的氛围没有那么浓厚,但是越来越多的人开始接受并欣赏老广的那一煲汤了。老广的靓汤精髓就在食材的新鲜及药膳合一。我们不能光大吃,还要大喝!走!买汤锅去!!
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