一、新疆烤羊排腌制配方？
原料：羊排、香葱、大葱、洋葱、胡萝卜、香芹、香菜、西红柿、姜、香叶、花椒、砂仁、桂皮、小茴香、孜然、酱油、盐、料酒、辣椒面、孜然粉、花椒粉、熟芝麻。
1、羊排洗净切大块；
2、配料备齐；
3、配菜切丝和段，放盐混合均匀；
4、将羊排和配菜混合均匀；
5、放入酱油和料酒拌匀；
6、再放入干料拌均匀；
7、放容器里密封腌制，冰箱冷藏保存8小时，我放了一晚上。
8、第二天早上，取出腌好的羊排，放高压锅里加水，再加上这个切大块的西红柿，焖压20分钟；
9、出锅后，拿出羊排，沥干，放在铺了锡纸的烤盘里，均匀撒上辣椒粉+花椒粉+孜然粉和芝麻，上烤箱180度烤30分钟，中间翻个；
10、出烤箱，成品。
二、新疆烤羊排正宗做法？
材料准备：羊排1000克、洋葱1个、花椒适量、孜然1小碗、辣椒末适量、盐适量、食用油适量
做法：
1、花椒泡水晾凉
2、洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀
3、羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时
4、孜然粒用小火炒半分钟出香气 ，然后捣碎备用
5、烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟
6、然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就可以了
三、烤羊排一斤多少钱一斤？
各地区羊肉价格都不一样,就拿我这边的市场价格吧,是30多元一斤,你买的时候可以多问几家,赵质优价廉的买。
希望能帮到你。四、敦煌烤羊排多少钱一斤？
烤羊排一斤大概要60多，烤全羊小点的1200，大的1500左右。
五、新疆烤羊排的腌制方法？
1. 先把新鲜的羊排分割好，每一根平均剁成两段，冷水洗净沥干水备用
2. 腌制羊排的过程貌似很有讲究噢，加了不少调料：姜、蒜、料酒、生抽、花椒粒、白糖、胡椒粉、十三香、大葱白等
3. 把调料抓匀，是为了确保更好地入味儿
4. 给羊排按摩
5. OK，它这些羊排“按摩”完毕，盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏至少一个小时，这样做是为了让羊排进一步入味儿，赞哟
六、新疆马姐烤羊排做法？
羊排冷水下锅，加入葱姜，大料，料酒。煮开后捞去浮沫，再煮15分钟，捞出关火。
第二步调料，捞出的羊排加入一点点生抽，一点点耗油，一些烧烤料拌匀。没有烧烤料的，用孜然粉，辣椒面和胡椒盐就可以。
第三步开烤，洋葱切成你喜欢的形状，放入空气炸锅。将羊排放在上面。170度，正面十分钟，反面十分钟。烤的时候就可以闻到满屋子的香味，简直等不及。
七、新疆烤羊排蘸酱的配方？
一般蘸酱的配方有，芝麻酱，西红柿酱，辣椒酱，韭花酱，还有味极鲜以及蚝油等，可以根据个人喜好单独用一种当蘸料，也可以把几种混和到一起当蘸料，没有固定的配方。
八、新疆烤羊排黄汁做法？
食材和调料
羊排 1排，葱姜 少许，油 一碗盐 适量，白胡椒粉 一勺，孜然粉 一勺，熟白芝麻 少许，辣椒面 少许，洋葱 半个，西芹 一根
做法步骤
第1步.如果羊排有脊椎骨，记得剁掉。最好选择有一层油皮的羊排。
第2步.水里焯一下去掉血污。
第3步.重新放水，加姜葱、白胡椒、盐煮。汤汁稍微咸一点点可以让羊排入味。
第4步.煮越30-40分钟，筷子可以戳穿。拎出来，晾。晾到油皮面干燥。
第5步.不粘锅淋刚好铺满锅面的油。大火，炸。
第6步.炸到一面金黄，中小火再炸其他几面。这样一直慢慢炸到油脂析出，羊排油皮金黄酥脆。
第7步.稍稍沥去油
第8步.切开。很好切，皮脆肉嫩，刀刀冒油。
第9步.锅里余油越来越多，因为羊肉脂肪出来，倒去一些，剩下的炒芹菜碎和洋葱碎到断生。喜欢辣味的可以放点干辣椒一起炒。
第10步.撒在羊排旁。羊排撒白芝麻、自然、辣子。
九、一斤烤羊排热量？
热量大概在1千卡左右。羊排100克的热量如下总卡路里：203大卡脂肪总量：10.16克多不饱和脂肪酸：0.59克单不饱和脂肪酸：3.99克胆固醇：94毫克钠盐：48毫克碳水化合物总量：-膳食纤维：-糖分：-蛋白质：24.42克因此一斤羊肉排骨的热量为1015大卡。
十、新疆烤羊排的腌料配方？
工具/原料
羊排 (800g)
洋葱 (100g)
孜然粉 10g
辣椒粉 5g
盐 适量
胡椒粉 2g
方法/步骤
1/13
食材：羊排6根 辣椒粉 孜然粉 洋葱 盐 胡椒粉。
2/13
把羊排切好要的份量去边边。
3/13
用叉子把羊排扎上好多小孔。
4/13
把洋葱去皮切丝。
5/13
把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水。
6/13
一起拌均匀。
7/13
戴上一次性手套，把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好，隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味。
8/13
把剩下的腌料倒在保鲜袋里，和羊排一起包好。
9/13
放在冰箱冷藏室里腌制12小时。
10/13
烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小时，把烤箱200°用上下功能预热5分钟，把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好，将锡箔纸四周包严。
11/13
放在烤架上，用200°度先烘烤50分钟。
12/13
将羊排取出，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉。
13/13
继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可。
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