蛋饼皮的制作很容易，一次可以多做一些起来备用，早餐以及点心加入喜欢的玉米跟火腿与培根都能很快速的完成各式口味的蛋饼
预备食材
面粉米杯2杯
红薯淀粉米杯半杯
水2杯半
盐巴一小汤匙
作法
1
面粉跟红薯淀粉都过筛，放入2杯半的水搅拌均匀
2
一张蛋饼皮用米杯的5分满来制作，锅中倒入一点油，用餐巾纸涂抹均匀，转最小火，面粉水倒入锅中
3
当面粉水倒入锅中后，摇晃锅子使面皮均匀的摊开在锅子里面
4
当锅边的面皮翘起后，再来翻面煎熟
5
两面都煎微焦，就可以起锅了，完成蛋皮的制作
诀窍提示
小火慢慢的烘烤，一次多量准备起来放冷藏或冷冻都可以，喜欢Q弹口味，红薯淀粉可以增加
夹起司火腿等都很适用~若想不出什么可以搭配可以参考早餐店各种口味的蛋饼~再回家自己搭配
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