食材
- 大闸蟹 1只
- 姜 2-4片
- 蒜 2瓣
- 小葱 一把
- 胡萝卜 半根
- 大米 一罐半
- 水 适量
- 橄榄油 3瓷勺
- 料酒 2瓷勺
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
方法/步骤
1姜蒜切片。这里有几根葱要切，其余的要切。
2把大闸蟹剥皮后切成块。注意盖子里剩下的蟹肉。
3大米淘净后加入一瓷勺橄榄油拌匀。胡萝卜切细丝后切丁，与大米一同拌匀。这里可以加入一两片姜，也可以不加∠(?」∠)＿拌匀后静置。
4把锅里剩下的橄榄油烧热，在锅里炒洋葱、姜和大蒜，然后丢弃。在锅里把螃蟹炒至有点白。加入酱油和料酒调味。根据口味加点盐和糖，盖上锅盖，略煮。注意这一步的调味料，烹调时用这汤
5蟹壳扣在米饭上，剩下的蟹肉块从锅里拿出来放在蟹壳周围。把汤倒在米饭上，根据口味增减水量（我建议米饭要干一点，再好一点）
6按正常程序烹调。离开前将葱叶切成葱片，出国前放入，盖上锅盖炖一会，拌匀即可出锅。
7米从锅里出来时很好吃。米饭入口稍松，蟹肉汤渗入米饭，再加上胡萝卜，味道鲜美甘甜。出锅前，加入洋葱，使炖米饭的香味上升到一个新的水平。如果不盖上，让洋葱稍微失水，香味就不会那么神奇了。但混合后，您可以品尝到绿色，葱和白色，仍然是绿色和脆的味道。这也是另一个惊喜。
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