一、咖喱鱼丸
食材
小鱼丸250克、洋葱30克、咖喱块18克、椰浆60ml、蒜3瓣、盐适量、油适量。
做法
1、洋葱切末；蒜切末。
2、起锅热油，将洋葱粒和蒜末小火炒香。
3、倒入鱼丸翻炒片刻。
4、加水没过鱼丸；同时放入咖喱块，大火烧开煮一会。
5、转中小火，倒入适量椰浆搅匀。
6、加少量盐煮至汤汁浓稠就好了，可以按个人口味配上辣酱或甜酱吃。
二、日式咖喱肉松多拿滋
食材
面团：高筋面粉200g、低筋面粉50g、奶粉10g、细砂糖20g、盐3g、全蛋55g、水110g、酵母3.5g、黄油25g。
内馅：易小焙随心咸馅500g、百梦多咖喱2块、肉松适量。
表面：全蛋液、面包糠、油。
做法
1、将除黄油以外的所有食材放入搅拌盆中，我用的海氏HM740厨师机1档混合面团成团大约1分钟左右，调至2档继续搅拌约20分钟。
2、检测面团，可以拉出大片的面团的薄膜，可以清楚的看到不均匀的纹理，此时加入黄油。
3、继续揉约10分钟左右，检测面团轻松拉出大片薄膜，面团均匀，破洞的边缘光滑，柔韧性强，面团温度25℃左右。
4、将面团揉圆放入发酵盒中放入发酵箱，温度设定27℃，发酵约50分钟左右，手指蘸面粉从戳入面团中间，不立即回缩的状态即发酵完成。
5、在发面的时间我们来炒内馅，易小焙随心咸馅倒入平底锅内炒至温热，加入咖喱块稍加水和馅一起炒拌均匀。
6、待内馅温凉加入肉松拌匀，待用。
7、将发酵完成的面团分割，揉圆整形，盖上保鲜膜松弛约30分钟，用手检测请按压表面不回缩。
8、将面团收口向下，用手心压平，将面团翻面滚圆的收口面放上肉松咖喱馅。将面团四周像包包子一样包好，用虎口捏紧将收口折叠。
9、排入烤盘进行二发，温度设定32℃，湿度75%，发酵约40分钟，轻按压面团微微回弹。
10、二发完成的面包，裹一层全蛋液。
11、将晒干的吐司片，打成面包糠，将裹了蛋液的面包再裹一层面包糠。
12、锅中放入油，加热后，放入裹好面包糠的面包，炸至四周金黄。
13、用厨房用纸粘干油，就可以吃了，不用烤箱的面包，喜欢咖喱的会深爱，隔夜也是很好吃的，超美味的多拿滋。
三、奶香咖喱鸡肉肠
食材
鸡小胸肉500克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、黄咖喱粉4汤匙、无糖酸奶4汤匙、盐适量、白糖少许、料酒1汤匙、玉米淀粉1汤匙
做法
1、胡萝卜洗净去皮切片，放入绞肉机中。用绞肉机一档按几秒钟，打成细细的碎末，比用到切、剁碎超级省事。
2、鸡小胸肉撕掉表面的膜，洗净后去掉中间的白色筋，白筋就是图中的样子。
3、鸡胸肉切块放入绞肉机中，加1汤匙料酒。继续用绞肉机1挡打成细细的肉泥，几秒钟就可以。
4、把鸡胸肉和所有的材料全部放入大碗中，用筷子或刮刀搅拌上劲。
5、把鸡肉泥装入裱花袋或保鲜袋中，挤在硅胶模具中。
6、这个分量可以装3份模具。盖上模具的盖子。
7、烤箱以上下火均140度预热，预热到位后，将模具放入烤箱的中下层，烤25分钟。
8、到时间后取出模具即可，汤汁都在模具中，味道很鲜。
四、咖喱土司
食材
高粉250g、咖喱酱适量、酵母4g、糖45g、奶粉8g、盐3g、鸡蛋50g、牛奶50g、水58g、黄油20g。
做法
1、先放干的东西，在沿着缸边慢慢倒入牛奶和水，蛋白的混合液，开始的时候要慢速成团以后调成快速。
2、一边打一边要观察面团的情况可以关掉揪一团面下来用手轻轻的拉膜，一边转一边拉哈现在这样算是扩展阶段，要到完全阶段，膜很光滑才行哈。
3、加入黄油打至面缸干净，面能拉出透指纹的膜即可。
4、拿出来室温松弛半小时左右用手沾高粉搓动不回缩ok。
5、我们一次性打了很多吐司的面团，所以一一分割，这里用了吐司模具是450g的，面团我们分割的是480g一个分割面团的时候要注意的是不能很多小块一起，最好一次性重量到位是最好的。
6、分割好了，然后团成光滑的圆形，盖上保鲜膜松弛半个小时左右。
7、现在开始来操作，取一个面团，从面团中间开始往两头擀，不可以来回擀面哦一般是上面薄，下面厚一些。
8、然后翻面，下面的用手往下刮一下，打薄一些，最后包的时候好操作些。
9、抹咖喱酱，咖喱酱你们可以买自己喜欢的，加一丢丢水熬一下，抹的时候注意边缘要留一点不要抹。
10、火腿切小丁，咖喱的上面继续铺刚才切好的火腿小丁，上面撒芝士碎。
11、从上往下和普通吐司一样卷就好了，只不过这个宽一些从一头往另一头开始往下卷。
12、卷好以后竖起来放，用刮刀从上往下一分为二，记住顶部留一点位置不要切。
13、笔直的切下来切好的两条向外扭一下，不明白的看下一步就知道了，扭好的两条这样扭在一起。
14、直接放进吐司盒，然后放醒发箱发酵一个小时，发酵好以后开始刷蛋液，接着挤沙拉酱。
15、最后放芝士碎，烤箱预热上火170，下火210度先烤30分钟，30分钟后继续倒炉10分钟，出炉，这个要看自己烤箱实际情况哈，不绝对。
五、无油咖喱烤鸡腿
食材
鸡腿400g、咖喱块20g、生粉20g、面粉20g、面包糠250g、盐3g、生抽10g、黑胡椒适量、姜15g。
做法
1、小鸡腿洗干净，加入姜丝，现磨黑胡椒拌均匀。
2、加入盐，生抽拌均匀。
3、咖喱块放入微波炉，加热至融化取出。
4、咖喱加入鸡腿里，用手抓均匀。
5、放入冰箱冷藏3小时，中间翻动几次。
6、面粉和生粉加适量水，调成一碗稠稠的面糊。
7、取一个飞天腿，在面糊里滚一圈，挂一层浆。
8、再放到面包糠里滚一圈，把做好的鸡腿，放在盘里。
9、放入微波炉，先盖上一个盘子，高火5分钟。
10、鸡腿翻转一面，取下盖的盘子，再高火5分钟即可。
六、咖喱可乐饼
食材
大土豆2粒、肉末100G、微辣咖喱块1块、黑胡椒粉1G、洋葱2汤匙、味霖20ML、面粉3汤匙、包菜5片、拉差蛋黄酱适量、鸡蛋1颗、面包糠半杯、紫米饭2碗、寿司醋20ML、柴鱼片5G、麻油30ML、细砂糖15G、白芝麻2汤匙。
做法
1、寿司醋与细砂糖拌均匀，紫米饭煲好后趁热加入拌好的寿司醋翻拌均匀降温备用。
2、土豆去皮切成薄片。
3、放入微波炉里选择【微波蒸煮】模式，蒸煮10分钟，也可以放入锅子里隔水蒸至软绵。
4、蒸好的土豆趁热用叉子压成土豆泥，放入黑胡椒粉拌均匀备用。
5、拌好的寿司饭放到保鲜膜上，饭的分量依据自己的分量来定夺。
6、米饭用保鲜膜包紧，用手捏出三角形状，先不要拆开保鲜膜。
7、锅子里放入2汤匙油，放入洋葱炒至金黄色。
8、放入肉末炒开，放入微辣咖喱块。
9、将咖喱块与肉末一起翻炒，加入2汤匙水。
10、肉末炒熟后水分也略微收干后即可盛出。
11、炒好的咖喱肉末与土豆泥一起翻拌均匀。
12、将可乐饼压实揉成圆形。
13、碗里准备面粉、鸡蛋打成蛋液、面包糠备用。
14、锅子里放入适量的油加热，整形好的可乐饼沾上面粉。
15、可乐饼沾上面粉后再沾上蛋液，最后裹入面包糠。
16、油加热后放入可乐饼，用中火炸，大约30秒后可乐饼定型后翻另一面继续炸。
17、炸至金黄色即可取出，由于可乐饼的馅料是熟的所以只需将表面炸脆即可。
18、炸好的可乐饼放到吸油纸上吸取多余的油脂。
19、做好的寿司饭把保鲜膜拆开，米饭的边上沾上白芝麻。
20、锅子里放入麻油后放入寿司饭，先煎有芝麻的一边。
21、芝麻煎香后把米饭表面也略微煎一煎，寿司饭煎好后包上一小块海苔，边上沾少许的柴鱼片即可。
22、将寿司饭排入盘子里即可，也可以按照自己喜欢的口感做出不同的寿司饭。
23、包菜切掉硬梗后切成丝铺在盘子里，放入咖喱可乐饼，最后挤上是拉差蛋黄酱即可食用。
七、五香咖喱牛肉干
食材
牛腱子肉500克、桂皮一段、八角2-3粒、干辣椒几个、香叶2-3片、丁香6-7粒、姜片2-3片、葱1-2段、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、咖喱粉适量、辣椒面适量、白熟芝麻适量。
做法
1、牛腱子肉切方丁，大约1.5厘米左右。
2、凉水下锅焯牛肉中的血沫。
3、同时起煮锅加桂皮、八角、干辣椒、香叶、丁香、葱段、姜片。
4、加适量水、生抽、老抽、盐、鸡精，把水煮开。
5、下入焯好的牛肉，小火炖煮1小时。
6、1小时后捞出牛肉粒，沥干水分，直接放面包机桶中，这时要尝一下牛肉的味道，如果觉得淡了，可以加些盐或生抽搅拌均匀。
7、启动面包机自助烘烤功能，设定时间1小时，一小时后，您可以尝尝牛肉的口感，喜欢干些的可以再加烘烤时间，喜欢软一点的，1小时应该差不多了（具体情况请按照您自家面包机功能合理设定，每个品牌有所不同，我的信息仅供参考。最重要的是你试尝达到理想口感就可以了）。
8、牛肉粒口感烘烤差不多合适之后，加入五香粉、咖喱粉、辣椒面用筷子搅拌均匀（这时不要用面包机的搅拌功能，因为此时牛肉已经半纤维化了，如果用面包机的搅拌功能，很容易把牛肉搅碎）（您也可以选择放其它口味的调料粉，比如孜然、黑胡椒、沙茶酱等）调好口味之后，再启动自动烘烤功能，设定10分钟。
9、出炉之后，再撒些白熟芝麻，这颜色，口感绝对不输给外面买的，放凉之后口感更好。
八、咖喱奶酪番茄盅
食材
米饭1碗、番茄4个、瘦肉80克、洋葱20克、青椒15克、红椒15克、马苏里拉奶酪80克、咖喱10克、小葱2根、油适量、盐适量。
做法
1、番茄从上面切开，挖空成为番茄盅。
2、瘦肉切小粒，青红椒和葱切末。
3、锅中加油烧热将肉末炒散，加入青红椒洋葱末炒均匀。
4、加入米饭和咖喱块炒散，加葱末炒均匀，加盐调味再加点奶酪拌匀。
5、将拌好的咖喱饭填入番茄盅，上面再放上奶酪。
6、放入190度预热的烤箱中层，上下火烤15分钟左右即可。
九、咖喱香酥饼
食材
中筋面粉、温水、原味咖喱、植物油、黑芝麻。
做法
1、用温水和一个略柔软的面团，盖保鲜膜静止二十分钟。
2、炒锅烧热加入植物油，下入适量咖喱，小火煮至咖喱完全融化。
3、小碗中加入少许面粉，将咖喱热油倒在面粉上，搅拌均匀。
4、将面团擀成薄厚均匀长方形，将咖喱油酥均匀的涂抹在面片上。
5、然后从一头卷起，平均分成三等分，取一小块将两头捏紧。
6、然后两个手抓住两端左右相反方向扭一扭，竖着压扁。
7、用擀面杖擀薄成饼坯，全部做好的饼坯沾少许水，撒上黑芝麻。
8、平底锅烧热加入少许植物油，放入饼坯烙至两面金黄熟透即可。
十、咖喱油酥牛肉烧饼
食材
面粉300克、牛肉馅200克、咖喱粉适量、五香粉适量、老抽适量、生抽适量、香油适量、食用油适量、大葱1棵、花椒油适量、胡椒粉适量。
做法
1、面粉加入酵母粉混合均匀。
2、加入温水合成柔软的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
3、现在来制作油酥，50克面粉加入3克咖喱粉混合均匀。
4、烧热油，直接浇在面粉中快速搅拌，拌匀即成咖喱油酥。
5、准备馅料，牛肉馅中加入姜末、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、食用油、花椒油、食盐等调料搅拌均匀。
6、大葱切末，切好的葱末放入牛肉馅中，在葱末上浇上香油，用时拌匀即成馅料。
7、松弛好的面团放在案板上抹油。
8、擀成薄面皮，抹上咖喱油酥，从一头卷起。
9、分成剂子，取一份剂子两头向中间捏紧，5擀成面皮，放入适量馅料。
10、收紧口封口朝下，轻轻压成小饼丕。
11、全部做好后码入烤盘，撒上一些黑芝麻压紧。
12、放入预热好的烤箱200度，20分钟左右，表面金黄即可取出。
十一、五香咖喱牛肉干
食材
牛肉500g、盐20g、生抽58g、老抽15g、花椒2g、八角3个、茴香籽1g、桂皮1节、干红辣椒5个、五香粉适量、咖喱粉适量、白芝麻适量、姜10g、葱30g、料酒10g、蚝油10g、白糖15g。
做法
1、准备洗净血水的牛后腿肉一块，切成手指粗细的肉条。
2、冷水下锅加入姜片焯出血水，锅开煮5分钟打出血沫，捞出牛肉。
3、用温水把焯过水的牛肉洗一下。
4、准备好腌制牛肉的辅料，干料用水冲洗一下，倒入调料用手抓匀。
5、放上葱冷藏腌制6个小时以上，中间记得翻动几次。
6、腌好的牛肉已经变成了酱红色，给它控干水分。
7、准备一些五香粉咖喱粉，白芝麻调味用。
8、牛肉倒入锅中加入植物油没过。
9、开动小火慢慢炸，大火容易炸焦。
10、随着油温不断的升高，牛肉就会缩小，内部组织变干。
11、炸好，捞出控油挑出葱姜，再次倒回锅里加入五香粉，咖喱粉，白芝麻。
12、用小火不停翻炒，把芝麻炒香就可以出锅了。
十二、咖喱小熊土豆泥
食材
土豆1个、胡萝卜半个、圆葱少许、猪肉末少许、咖喱1小块、生抽1汤匙、料酒1汤匙、植物油适量、盐少许。
做法
1、一个土豆去皮切厚片，放入电饭锅内蒸熟。
2、胡萝卜先切薄片，然后用模具压出花朵形状，留着装饰用。
3、胡萝卜和圆葱切碎备用，准备一点点猪肉末。
4、土豆蒸熟后放入大碗中，用勺子碾压成土豆泥。
5、略晾一会不烫手后，把土豆泥做成小熊的形状，连接部位要用水沾一下。
6、将土豆泥小熊放入碗中，用海苔和白萝卜做成五官粘上，剩余的土豆泥放入碗底。
7、炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色，下入少许生抽和料酒煸炒均匀。
8、下入胡萝卜和圆葱碎煸炒几下，下入适量清水、少许盐、适量咖喱块。
9、待咖喱块完全融化汤汁粘稠关火。
10、将肉末咖喱倒入碗中，小心不要碰到小熊。
11、将装饰用的胡萝卜放在上面，萌萌的又好吃的咖喱小熊就做好了。
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