一、骨头怎么炖烂得快？
炖之前先放水中焯水，然后使用大火炖，这样会烂的快
1、准备好骨头；
2、把花椒、八角、葱、姜放在盘中准备；
3、先将棒子骨洗净用凉水泡，一定要将里面的血丝泡出来；
4、骨头泡滴差不多了，捞出洗净，然后点火，锅里加满水，把骨头放进去焯一下血水；
5、骨头焯好血水后，捞出再洗净，然后换砂锅，一次性加满水，然后再放入骨头。大火烧开，再接着放入花椒，八角，葱段，姜片，这时再滴几醋，大火五分钟左右后，关小火慢炖。一般煲介汤大约需要两小时左右就差不多了，出锅时少放些鸡精就ok了。
二、大骨头怎么快速炖烂？
一、炖骨头放点醋，可以使骨头易炖煮酥烂。还可以使排骨中的钙，磷，铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。二、骨头炖煮酥烂的方法：
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放到锅里去。
3、把葱，姜，花椒，大料少许，小火煮，期间放一点盐，可以使排骨入味。
4、直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了，加一汤勺醋。
5、这时候可以放一些蔬菜进去，和骨头一起炖。
6、把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐，味精就可以出锅了。
三、鸡骨头怎么炖烂？
要把鸡头炖的骨头更酥软，有两种方法： 一、小火慢炖： 1、把处理好的鸡头在沸水中焯一下，去掉其中的血水； 2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的鸡头放到锅里去； 3、把葱，姜，花椒，大料少许，小火煮，期间放一点盐，可以使鸡头入味； 4、直到鸡头的肉用筷子能扎动就基本熟了，加一汤勺醋； 5、这时候可以放一些蔬菜进去，和骨头一起炖； 6、把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐，味精就可以出锅了。 二、用高压锅炖。 炖骨头放点醋，可以使骨头易炖煮酥烂。还可以使排骨中的钙，磷，铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
四、电压锅怎么把骨头炖烂？
用电压锅的煮骨头那个键，就可以了
五、鲫鱼怎么炖把骨头炖烂？
《无水焗鲫鱼》做法很简单，而且都不加水，再多刺也不俱怕！“化骨绵掌”的时代到了，用电压力锅和醋相互作用，将多刺的鲫鱼炖到肉烂骨酥，使鱼骨都可以直接下肚。爱吃鲫鱼的朋友一定要收藏哦！
主料：新鲜鲫鱼
辅料：植物油、盐、姜、香葱、料酒、老抽、白糖、辣皮子、大蒜、香醋
做法：1 、把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分，葱姜切片和段、辣皮子泡泡切段
2、把鲫鱼用料酒拌均匀腌制20分钟左右，去掉水分撒上干淀粉拌均匀
3、热锅凉油，油热8成热，下鲫鱼先不动，晃动锅，动锅不动鲫鱼，炸到鲫鱼定型，翻面炸到两面金黄色捞起
4、把香葱、姜、花椒粒铺在电高压锅底部，把鲫鱼倒在上面
5、用老抽、料酒、盐、香醋、白糖加少许水调成味汁，倒进鲫鱼上面，加大蒜、辣皮子铺上面
6、加盖通电，按下无水焗功能，开始工作
7、等到滴滴的声音，等着保温状态，自动放气即可出锅
六、佛跳墙骨头炖烂了？
佛跳墙制作顶汤的时候需要：鸡肉，鲍鱼，瑶柱，猪骨一同炖煮6小时。但是不是制作佛跳墙需要把骨头炖烂。
七、乌骨鸡骨头怎样炖烂？
主料：乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。
做法
1、选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。
2、大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。
3、放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。
八、泥鳅的骨头能炖烂吗？
蚯蚓的骨头也能炖烂，任何食物在高压锅面前都能炖烂
九、大骨头怎么酱？
大骨头可以用酱汁烤制或者煮熟后涂上酱汁，下面是一道酱汁烤大骨头的做法：
所需材料：
- 大骨头 500克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
酱料：
- 豆瓣酱 2大勺
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 1勺
- 糖 1勺
- 醋 1勺
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 大骨头用刀切开，加入适量盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
2. 将豆瓣酱、姜末、蒜末、料酒、生抽、糖、醋、鸡精混合在一起，调成酱汁备用。
3. 将大骨头放在烤盘上，刷上一层酱汁，入烤箱，180度烤制20分钟，翻面再刷上一层酱汁，继续烤制15分钟至表面呈现金黄色即可。
4. 取出大骨头，切成小块，再倒入一些酱汁搅拌均匀即可食用。
温馨提示：
1. 烤制时间可以根据大骨头的大小和烤箱的温度进行调整，确保大骨头烤熟，但不要过度烤制，以免口感太干。
2. 酱汁可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味，可以加入辣椒酱或者辣椒粉。
3. 在烤制前，可以用牙签在大骨头上戳几个小孔，这样酱汁更容易渗透到骨头里面，味道更加浓郁。
希望这个做法能够帮助到您，祝您烤制出美味可口的酱汁大骨头。
十、鲫鱼炖多久才能把骨头炖烂？
炖酥鲫鱼把刺炖烂要40分钟
酥鱼做法如下
1、把鱼改刀，用料酒、酱油、盐、胡椒粉、糖等调味，腌制半小时
2、高压锅底铺葱段、姜片，将腌好的鱼放在上面，鱼多的话可以层叠摆放
3、加水没过鱼身，用醋、酒、酱油等调味，醋稍微多放一些，鱼刺会更软
4、高压锅焖煮1小时左右，根据鱼的大小和锅的压力适当增减时间。
二三两的小鲫鱼一般40分钟就可以酥软。这个做法做的鱼，里面的刺基本上都软掉了，可以直接食用，所有的调料都可以根据口味自行增减，是非常懒人的做法。
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