在弥勒
朋友小聚会基本是这样的
“喝羊汤锅酒”
羊汤锅是最让弥勒人难舍的美食
来弥勒旅游
不尝尝弥勒特色的羊汤锅
可说是徒留下一大遗憾
弥勒的羊汤锅为何好吃呢？
今天小编就带你看看
弥勒的羊汤锅有多爽
《我是弥勒》
弥勒人文系列纪录片——弥勒羊汤锅
从吃羊肉的方式，当地人能很快判断出张云龙的老家就是弥勒。每逢朋友聚会，对他来说，选择羊汤锅是件毫无悬念的事情。
一锅羊肉，几杯小酒，朋友们间不紧不慢的闲聊，足以表达情谊。
大嘴，正德羊肉馆老板，阳光、帅气、为人耿直，对烹饪羊肉有独到的见解。
2006年，大嘴带着妻子在弥勒城中山路开起了这家羊肉馆，生活就这样周而复始地进行下去。
每天凌晨四点，大嘴夫妇会准时为一天的营业做准备。
煮羊肉不需要更多繁琐的工序
大嘴说，煮羊肉，不需要更多繁琐的工序，只要是羊肉足够新鲜，并且是健壮的本地山羊。
一锅清水、一把食盐，三小时的火候，便可以将羊肉的口感，发挥到鲜嫩的尽致。
弥勒的羊肉汤锅店，大都从早市一直经营到晚上。早晨7点至9点之间，羊肉米线是这种店里当之无愧的主角。
弥勒羊肉米线，米线是基础、汤是灵魂。
随着不同佐料的搭配，可以勾勒出不同的神韵。
每个人根据自己喜欢的口味，选择不同佐料的搭配方式，就会有独一无二的美味享受。
中国有句古话："药补不如食补，食补不如汤补"，羊汤锅既是美味，又是良药，兼具食补、药补的功效。
对于身处异乡的弥勒人来说，冬天里每每提起香气四溢的羊汤锅，一缕淡淡的乡愁便会出现在眼前。
清汤羊肉
清汤羊肉，是羊肉汤锅最朴素的烹饪方法，也是弥勒人最熟悉的味道。
一碗热气腾腾的羊汤首先盛上↓↓
鲜嫩可口的羊肉↓↓
放入麻辣适度的蘸水↓↓
姜的辛辣巧妙综合了膻味，让人食不厌精，吃的过程其实本身就是一种享受。
羊肉的不同菜品
中国人善吃，更喜欢尝试不同烹调方式带来的口味变化，这种习俗无时不刻不在考验着中国厨师的想象力。现在，弥勒的清汤羊肉，已经不能满足所有食客的需求。
而几年前，大嘴已经开始根据羊肉不同的部位研制多种菜品。
黄焖羊肉
软炸羊干巴
爆炒羊肝
小炒羊肉
羊肉凉片
凉拌羊脚
而其中的黄焖羊肉，是最有特色的弥勒美食之一。
黄焖羊肉
制作黄焖羊肉有着严格的要求，新鲜羊排，大小均匀，有瘦肉、肥肉和皮的搭配，做出来口感最佳。
黄焖羊肉讲究的是火候和佐料的把握。佐料由草果、八角、沙仁、花椒、干辣椒组成，每一种都不能少，才能保证独特的黄焖美味。
先炒羊排再炒佐料↓↓
放入土锅，加入适量的矿泉水↓↓
随之端上餐桌，细细品味生活的闲适。
看了流口水了吧！
赶紧约起“甩羊汤锅”
在弥勒
羊汤锅就是这样一种具有地方特色的食物
也是一种家乡的味道
来弥勒，必吃必带的特色美食
接下来
小编就要继续给你推荐
来到弥勒，你基本上就与减肥无缘了
弥勒卤鸡
弥勒卤鸡可以说是弥勒美食最亮眼的一块招牌，很多外地游客来弥勒，就是冲着弥勒卤鸡而来。现在的弥勒卤鸡可以真空包装，可以打包一堆带上，免得大家一直念念不忘！
骨头参
骨头参是弥勒人的传统美味，具有浓郁的民族风味，每年杀年猪的时候开始腌制，一年四季就都能享受美味了，鲜香爽口，回味无穷！弥勒骨头参有礼盒包装，把美味带回家慢慢品尝！
风吹豆豉
风吹豆豉是弥勒的传统名食，相传在清朝时期，风吹豆豉就远近闻名了，晾晒中的风吹豆豉味道很“独特”，离老远就能闻到“臭”味，吃起来却是香得不得了！
弥勒红糖
【点击上图观看纪录片】
据说，中国最好的红糖在云南，云南最好的红糖在弥勒竹园。弥勒竹园红糖，质量最佳，色彩鲜，式样好、杂质少，誉满全国，在云南有“云南第一补”的美称。
弥勒葡萄系列
【点击上图观看纪录片】
鲜食葡萄这个季节吃不到，不过葡萄美酒就可以品尝了，你喜欢红的还是白的呢？
干红葡萄酒▲
干白葡萄酒▲
葡萄烈酒▲
弥勒的美食等你来
来到弥勒让你逛吃逛吃…
总编/孔令勇
编辑/徐 良
图文/任泉宇 肖 伟
排版/任泉宇
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