本来呀，我只烧了三个菜，翻冰箱的时候找出来一包香椿酱，凑上来，虽然是个酱菜，倒也特别好吃，把它算半个菜了。咱先把这“3.5个菜”说明白，再接着往下说呀。午饭的三个菜虽不是大菜，倒也个个都美味，一起来看看吧。
除了香椿酱之外，还有豆角炒肉丝、酱味苦瓜、蒜香南瓜。都是很下饭的家常菜，其中，苦瓜这道菜也超级好吃。
豆角炒肉丝（鱼香味）
真不能把它叫鱼香肉丝，颜色不对配料也不对，不过又真是鱼香肉丝的味道，女儿很喜欢，已经做过好几次了，分享具体做法。
材料：猪肉，葱姜蒜，豆角，油，盐，生抽，醋，酱油，糖，子姜酱，豆瓣酱，菌菇粉，淀粉。
豆角肉丝的做法步骤：
第一步，先处理豆角，把豆角摘洗干净，下锅煮熟，捞出来过凉后切成豆角丝备用。
第二步，猪肉切成肉丝，猪肉在微冻的状态下改刀，不论切片切丝，都很好操作，葱姜蒜切碎备用。
第三步，炒锅倒油，油热后下肉丝炒散，出锅。这种肉丝小炒，肉丝不需要腌，可以直接下锅炒，后期调味也可以很好入味。
第四步，肉丝出锅后，往锅中补一点儿油，下入葱姜蒜、剁细的豆瓣酱和子姜酱炒香，把之前切好的豆角下锅拌均匀。
第五步，最后再把肉丝回锅，加入盐、生抽、料酒、醋、糖兑成的料汁，拌炒均匀后淋一点儿淀粉水即可出锅。
酱焖苦瓜
这里的酱并不是真正意义上的酱，而是酱油、醋、糖和混合物，苦瓜在这个混合酱料的作用下，味道真是太好了，吃饭下饭吃馍下馍，酸香开胃，一起来看看吧。
材料：苦瓜，辣椒，大蒜，油，盐，醋，糖，生抽。
酱焖苦瓜的做法步骤：
第一步，苦瓜一切两半，用勺子挖掉瓜瓤。怕苦瓜的朋友一定要把瓜瓤子挖干净。
第二步，把苦瓜切成厚片，厚一点儿烧出来口感好。
第三步，坐锅烧水，先把苦瓜焯水煮一滚，煮好后用流动的水冲洗，这个煮和洗的过程可以去掉苦瓜和一些苦味。
第四步，准备配菜，两个辣椒半朵大蒜就可以了。改刀备用。
第五步，炒锅倒油，先把辣椒和大蒜下锅，接着把处理好的苦瓜也下锅，沿锅边淋一勺醋，加盐、生抽和糖拌均匀。
第六步，往锅中加小量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让调料和苦瓜滋味融合，开锅收一下汁，这道菜就做好了。醋加得比较早，经过炖煮和收汁，酸味已经变成了酸香，整道菜酸香微辣，带着酱油的香气，非常好吃。此时的苦瓜口感是粉糯的，别有一番滋味。
蒜香花椒叶焖南瓜
这道菜最近经常吃，不夸张地说，这是一道从小吃到大的家常菜，潜意识里一直认为，只有自家种的南瓜才能炒出这个味儿，今天老妈种了南瓜，材料充足，自然就吃得特别多了。
材料：南瓜，大蒜，花椒叶，油，盐。
花椒叶南瓜的做法步骤：
第一步，先准备材料，花椒叶是花椒树的叶子，可以用干的也可以用鲜的，不能用花椒替代，不是那个味儿。
第二步，南瓜切成厚片，大蒜拍松切碎。
第三步，炒锅倒油，油热后下入大蒜炒香。
第四步，下入南瓜片，拌均匀之后加一碗水，盖上锅盖煮几分钟。
第五步，等南瓜煮熟了，加盐调味，开锅收汁，整个过程不要过度搅拌，避免南瓜块烂掉。
第六步，出锅装盘就可以了。这道菜看起来只用了油和盐，其实大蒜和花椒叶也都是香辛料，跟南瓜一起焖，味道特别好。
午饭的汤是绿豆汤，夏秋季比较喜欢用它做汤水，没有拍它。喜欢这个家常搭配吗？对了，把香椿酱忘记了，这是我春天做的，做好后一部分当时就吃了，另外一部分装在保鲜袋中冻了起来，然后忘记了，昨天发现它，拿出来化冻，跟新鲜的一样好，这也是一个保存香椿的好方法，现在不是香椿季，不多说了，明年春天继续。香椿酱是真的好吃，但我感觉吃多了会有点上火。
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