很早就已经听说过平泉羊汤，据说特别的美味，所以这次就尝上一尝。
早上天刚亮就被朋友叫起，说去喝羊汤，我都惊了居然这么早，朋友说“不早点过去话，担心一会儿没有位子了”。
到了竹林寺老丁羊汤后，从外面看门面普普通通，也看不出什么出彩，一进门，呼，这儿人，两间屋子，大概二三十张桌子，基本都快坐满了，前台点菜的，来来回回端着盘子上菜的，整个小店都看起来特别忙碌。
羊汤
幸亏我们来的早，还有几个空桌，朋友去点了菜，等了有十分钟左右，服务员端了两碗热腾腾的羊汤，两个刚出锅的吊炉千层烧饼上来，看这羊汤，汤色纯正，里面的羊杂条条切的匀称，味道清香，口感好，肥而不腻，果然名不虚传，这是我喝过的最纯正地到的羊汤。
朋友说平泉羊汤的来历有多种传说，其中流传最广的是，康熙皇帝在围场沟(今河北平泉党坝)设围打猎，在追赶一只梅花鹿时，一直追到八沟地面(今平泉县平泉镇)。鹿钻入柳林没有追到，康熙皇帝的饿劲儿倒是上来了。正在这时，不远处飘来一阵香气，十分诱人，康熙寻香找来，发现一个小店，店内一回族老者正忙活着在铁锅内煮着一堆看着油乎乎的东西，香气正是从锅中飘来。康熙也不问价，直叫：“快来饭！”开店的老者不敢怠慢，赶紧盛出一碗切好的羊杂汤，顺手拿了两个烧饼。康熙食后容光焕发，精神百倍，才想起没问吃的是什么，老者告诉说：“这叫羊杂汤，是用羊的杂碎做成的。”康熙觉得十分够味，便随口道出一首诗来：“喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”从此，八沟羊汤名声大振，关里关外无人不晓。
羊汤配烧饼
平泉古称“八沟”，平泉羊汤原来叫“八沟羊杂汤”。平泉羊汤以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，厨艺独特，味清香而醇厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。羊杂汤功效是可以充润五脏，强身健体。羊杂汤是用羊的下水等切成丝做成汤，放点辣味，吃后可以御寒，是有名的清真食品。
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